好多人說不知道早餐吃啥，其實我覺著做早餐這件事，一個堅持，一個習慣，做著做著就得心應手了，慢慢地就能做到看食材隨意發揮，幾乎都能每天來點新花樣。就說這一頓早餐，提前有了準備，早起也不算忙活，四五樣一上桌，食材多營養豐富，家人吃得挺美，熱乎乎，驅趕夜裡的寒涼，腸胃都舒服！

瞧瞧寶媽一家四口做了什麼好吃的：山藥雜糧豆米糊，茶葉蛋，肉龍，發麵油渣糖餅，豆豉紅莧菜，

乳酪棒

。

這一小桌，滿足了一家老小的需要，動物蛋白、植物蛋白、蔬菜蛋奶和主食都齊了，減肥的長身體的也都能照顧到，做起來也不難。稍微費事的肉龍，是頭一天晚上就蒸好的，茶葉蛋也是睡前就完成的，早起要做到就三樣：打米糊、烙餅和炒菜。

茶葉蛋

，這個是最近家裡早餐常吃的，每次我都會煮兩天的，天氣涼了也好存放，隨吃隨拿很方便，鹹香味美，家人喜歡！

做法：先小火把洗淨的雞蛋煮熟，再磕裂皮備用；煮鍋里加入清水，放紅茶、醬油、花椒、八角、十三香，鹽，燒開後轉中火煮8分鐘至香味濃郁，再把雞蛋放入鍋裡，中小火煮5分鐘就關火，燜一夜即成。

發麵油渣糖餅

，這個餅實在是太好吃了，用的餡料是頭一天做糖角剩的，稠麵糊是提前發好的，暄軟香甜還筋道，受到了全家人的誇讚。

做法：300克普通麵粉里加入4克乾酵母拌勻，再加溫水攪成稠稠的麵糊，放到冰箱裡冷藏慢發酵一夜，早起把發到兩倍大的稠麵糊拿出，無需揉麵；電餅鐺刷植物油預熱，先倒入餅鐺裡一半的麵糊，快速攤平，再把油渣糖餡撒上，另一半面糊用抹油的雙手拽成大片，鋪在上面，上下火烙4-5分鐘就出鍋，切塊上桌。

油渣糖餡做法：切碎的豬油渣里加入白糖，再加入白糖量1/4的麵粉拌勻，這個餡就拌好了。

肉龍

，做早餐太讚了，又暄又香，最受孩子喜歡。肉龍是頭一天晚上做的，本來打算早餐吃，結果倆兒子沒忍住，就給剩了一個。

做法：500克麵粉加5個乾酵母拌勻，加適量水拌麵絮揉麵團，發到兩倍大。調肉餡：肉餡里加入鹽、蔥薑末、胡椒粉、十三香、黃豆醬、醬油、香油、植物油攪勻即可；發好的面擀成長型麵皮，鋪勻肉餡捲起，餳5分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘即可關火。

豆豉紅莧菜

，粗纖維豐富，口感可讚了，尤其是不經意的三勺豆豉的加入（豆豉魚罐頭裡的豆豉），掩蓋了莧菜的特殊味道，老好吃了。

做法：紅莧菜洗淨切成段，鍋里加植物油，放蒜末和紅辣椒熗鍋，倒入莧菜炒到微打蔫，倒入豆豉，加適量鹽，大火炒勻出鍋。

山藥雜糧豆米糊

，太有料的早餐，細膩香滑，營養好吸收。無論大人還是孩子，或者老人，都應該常喝點，對脾胃好，暖腸胃。

做法：食材是山藥、黃豆及各種雜糧，雜糧和豆洗淨浸泡一夜，早起倒入破壁機，山藥去皮切片一併加入，放適量水，米糊功能半小時自動完成。

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