端午節是我國的四大傳統節日之一。這天的熱鬧程度和春節差不多。端午節除了吃粽子還有吃“5紅5黃”的習俗。民間據說毒物看到五紅菜嚇得魂飛魄散，落荒而逃。端午節吃了這五紅五黃，整個夏天就可以辟邪避暑、驅蟲去疫。另外這五種食物都是初夏季節的時令佳餚，營養豐富，味道鮮美，一起來看看吧。

黃鱔

黃鱔是端午傳統美食“五黃”之一。民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。每100克鱔魚肉中蛋白質含量達17克，脂肪0。9克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1。6毫克；此外還含多種維生素，營養價值高。端午時節的野生黃鱔體壯肥美，肉質細嫩，端午喝點黃鱔湯滋補又營養。

食材

：黃鱔，蔥薑蒜，料酒2勺，生抽，雞精，食鹽，豆腐

做法

：將黃鱔表面粘液清洗乾淨，切成小段備用，蔥薑蒜切好備用，豆腐切成小塊備用，鍋中加入蔥薑蒜爆香，再放入黃鱔爆炒，加入一碗清水蓋上鍋蓋慢燉30分鐘，等湯汁變白加入少許鹽、雞精等調味，這樣燉出來的湯很鮮美。

紅莧菜

“六月莧，當雞蛋”，這是江南地區諺語。莧菜是五紅之一，營養豐富，可以和雞蛋媲美。莧菜清爽可口，有清熱解毒功效。每年五月初五端午節，莧菜是家家戶戶餐桌上必端上桌的時令蔬菜。莧菜性寒，一般搭配大蒜一起炒。

食材

：紅莧菜、大蒜、食鹽

做法

：將紅莧菜下面老根切除只留下上面的嫩葉，用鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗2遍備用，大蒜切成蒜末。鍋中放入油，油比平時多一點，先放入大蒜爆香，再放入莧菜爆炒，炒出紅色湯汁後，最後放入適量食鹽調味，好看又好吃的蒜香莧菜就完成了，小孩子特別喜歡吃紅色湯汁拌飯。

黃魚

端午節正好黃魚的汛期，這時候的黃魚吃起來非常鮮美，黃魚刺少，小孩子愛吃。端午吃黃魚寓意家人身強體壯，平安順遂。黃魚最簡單營養的做法就是清蒸。

食材

：黃魚一條，蒸魚豉油，蔥薑蒜，料酒

做法：黃魚處理乾淨，加入料酒，生薑，蔥段醃製15分鐘去腥，再放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋後倒掉湯底，淋上蒸魚豉油。

黃瓜

春吃芽，夏吃瓜，夏季是各類瓜果上市季節，此時的黃瓜鮮嫩多汁，生津解渴。黃瓜也是端午五黃之一，端午節天氣炎熱，吃涼拌黃瓜可以清熱解毒，消暑解渴。

食材：

黃瓜、蒜末、小米椒、香醋、生抽、食鹽、白糖

做法：

黃瓜清洗乾淨用刀背拍扁，大蒜切成蒜末，小米椒切成圈備用。1勺生抽、1勺香醋、少量食鹽、適量白糖攪拌成料汁淋在黃瓜上。最後抓拌均勻放入冰箱冰鎮5分鐘口感更佳。

胡蘿蔔

胡蘿蔔營養豐富，素有“小人參”的美稱，是夏季養生的首選食物，它含有豐富的維生素A，對眼睛非常好，小孩子常吃可以保護視力。

食材：

胡蘿蔔 、雞蛋 、 麵粉

做法：

胡蘿蔔擦成絲，雞蛋打散，將雞蛋液倒入麵粉中，揉成絮狀。鍋中放少許油，放入胡蘿蔔絲，翻炒2分鐘，將炒好的胡蘿蔔放入麵糊中，將麵糊舀入煎鍋中，小火加熱，煎至麵糊底定型，翻面再煎1分鐘，即可。

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