教你在家自制滷鴨貨，鹹香麻辣，追劇必備，再也不用出門買了

如果問你最喜歡做的事是什麼，你能很快地回答出來麼？其實，小編已經猜到了答案，但是因為每個人的思想和愛好不同，給出的答案也一定稍有不同，有些夥伴喜歡攝影，有些喜歡旅遊，而大多數一定會不假思索的說喜歡美食！這簡直太正常了，有誰不喜歡美食呢？在陰天下雨的天氣裡在家追劇，再搭配愛吃的滷味，這已經是我能想到的最幸福的事情了。所以今天我們就來教大家滷鴨貨的製作方法，簡單易學，從此讓你告別周黑鴨！趕快看過來吧。

滷鴨貨在近些年已經深入人心，在最開始還不普及的時候大家的腦海中一定只有武漢的周黑鴨，曾幾何時，雖然店鋪很少但是排隊的人已經不在少數，而在滷味遍地的今天，各地區各品牌的滷鴨貨層出不窮眼花繚亂，味道也是各不相同，還不如自己在家制作來的健康衛生。滷鴨貨主要是用鴨爪鴨頭鴨翅等食材透過滷料一同滷製而成的，口感鮮香麻辣，超級下飯下酒，更適合追劇哦。

滷鴨貨中的食材可謂是相當豐富了，可以根據個人的喜歡程度向其中放入超多的食材，而最多的則是鴨肉製品了，鴨肉中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣質含量，能夠易於身體消化，具有滋陰補腎的功效。另外鴨肉有明顯的去火功效，可以消水腫、去胃火等絕佳效果。而另外也會適量的加入藕片海帶等維生素含量豐富的食材來增添口味，補充身體所需哦。

這道私房的秘製滷鴨貨絕對堪稱經典，學會它再也不用去店裡購買了，費時費力，自己在家也能輕鬆製作，秒變巧廚娘的既視感，加油吧！

【菜品】：滷鴨貨

【烹飪食材】：鴨頭適量、鴨掌適量、鴨舌適量、藕片適量、幹豆腐適量。桂皮一塊、八角兩個、香葉三片、幹辣椒一把、花椒一把、冰糖30g、老抽30g、料酒80g。

【烹飪步驟】：

步驟1、首先將準備好的鴨貨肉食類的食材全部用清水洗淨，隨後用冷水浸泡30分鐘將其中的血水去除。隨後準備一個大鍋，將所有肉質食材全部放進去，加入適量的料酒和幾片生薑，開火煮到沸騰，撇去浮沫後再煮三分鐘的時間即可。

步驟2、煮好後將其撈出，再用清水洗一遍，瀝乾水分，放在盤中備用。

步驟3、隨後在鍋中放入所有燉煮的調料，花椒、大料、香葉、幹辣椒冰糖老抽等，再放入洗淨的鴨貨，不停地攪拌一下，使之中分的沾滿料汁，隨後加入適量的沒過食材的一半的清水，開始煮。

步驟4、全程開小火蓋上鍋蓋，燉煮一個半小時的時間。在即將到時間的前20分鐘，可以將洗淨的幹豆腐、藕片放入其中一同滷製。

步驟5、滷製時間到，即可將所有食材盛出，按照個人喜好進行分類裝盤。最後選擇一部喜歡的電視劇，開始追劇開吃吧！

【烹飪小貼士】：

貼士1、在準備肉類食材的時候一定要用清水浸泡，也可以在水中倒入適量的料酒共同浸泡，這樣不但能夠去除血水還能有效地額去腥，一名做好後因腥味影響整體口感。

貼士2、在滷製鴨貨的時候需要在中途翻面，一共翻面兩次就可以了，不需要一直翻。

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