鵪鶉蛋又名鵪鶉卵，是我們經常食用的蛋類食材，雖說個頭不大，但營養價值媲美雞蛋，是常吃的滋補食材，故有卵中佳品的美稱。

鵪鶉蛋所含磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的功效，核黃素的含量是雞蛋的2。5倍，對保護視力有很大的益處且容易被身體所吸收。

今日哈妹分享友友們3道鵪鶉蛋的不同吃法，道道都是經典美味。下面我們一起看看具體的烹飪步驟，喜歡可要收藏在家試試看哦！

酥皮鵪鶉蛋

by獨愛你

配料：

鵪鶉蛋30粒、雞蛋一個、玉米澱粉適量、麵包糠適量、油適量

烹飪步驟：

1。鵪鶉蛋加水煮熟；

2。煮熟後去殼備用；

3。雞蛋打散，玉米澱粉和麵包糠分別放入碗中；

4。先把鵪鶉蛋放入澱粉中裹上一層薄薄的澱粉；

5。再放入蛋液中沾滿蛋液；

6。最後放入麵包糠中滾一滾均勻沾滿面包糠；

7。依次做好所有的鵪鶉蛋；

8。鍋中倒入油燒至七成熱時放入鵪鶉蛋，小火炸至淡黃色；

9。撈出控油；

10。等鍋中油再次升溫時放進去復炸至金黃色即可；

11。開吃。

可樂鵪鶉蛋

by獨愛你

配料：

鵪鶉蛋24粒、可樂500毫升、八角1個、花椒2克、桂皮5克、香葉3片、生抽1勺、老抽1勺、鹽2克、熟白芝麻少許

烹飪步驟：

1。準備好材料；

2。鍋中放入鵪鶉蛋和水；

3。大火煮開後再煮10分鐘；

4。取出放入涼水浸泡至晾透，取出剝殼，用刀在鵪鶉蛋上劃兩刀，如圖所示；

5。把鵪鶉蛋放入鍋中；

6。加入可樂；

7。加入生抽；

8。加入老抽；

9。加入鹽；

10。加入八角、花椒、桂皮、香葉；

11。大火燒開；

12。轉中火煮20分鐘即可；

13。取出鵪鶉蛋裝盤後撒上熟白芝麻即可；

香菇蒸鵪鶉蛋

by武曉慧

配料：

香菇6個、鵪鶉蛋6個、鹽適量、醬油1勺、蠔油半勺、油適量、胡蘿蔔（點綴）適量、蔥花（點綴）適量、油菜（擺盤）三顆

烹飪步驟：

1。準備香菇、鵪鶉蛋；

2。香菇洗乾淨去根；

3。香菇內側抹一點鹽；

4。香菇根切碎備用；

5。胡蘿蔔切碎，小蔥切成蔥花；

6。油菜焯水備用；

7。香菇裡打上一顆鵪鶉蛋；

8。上鍋蒸十分鐘關火；

9。蒸好的鵪鶉蛋取出裝盤，蒸出來的汁水不要倒掉，留著備用；

10。油鍋小火煸香香菇根的碎末；

11。調入蠔油、醬油和蒸香菇出來的汁水，一起熬煮至煮開；

12。油菜擺盤，淋上醬油汁，撒上胡蘿蔔碎、蔥花即可。

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