記得十年前自己剛學廚師，那時候店門口經常有賣糯米藕的，一開始我看那賣相真的很一般，每次下班也就瞅了一眼，沒有想買的慾望。可有一次實在餓得不行了，就花了五塊錢買了一塊，結果入口那味道真的是非常好。當時我就覺得這糯米藕比紅燒肉還香，簡直吃了一口還想一口。

於是後期我就特別在意這個糯米藕的做法，包括自己實踐和網上找資料，最後失敗了好幾次才做成功（本身就是廚師，原材料很足），做出來我覺得比外邊賣的還好吃。那麼這時候肯定有人好奇了，既然糯米藕這麼美味，那到底應該怎麼製作呢？其實除了前期製作，後期做糯米藕和烹飪紅燒菜有些類似，就是糯米藕的口味於紅燒菜大不同。下面話不多說，今天就給大家分享糯米藕的全過程，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧備料主料：蓮藕一節

輔料：糯米適量、紅糖五十克、冰糖五十克、幹桂花一克糯米藕之步驟步驟一、首先把糯米淘洗乾淨（多淘洗幾遍），然後放入水中浸泡兩個小時以上（這點和做煲仔飯有些類似，這一步的目地是為了讓糯米充分吸收水分，後期烹飪可以減少時間，更容易烹飪透）

步驟二、接著準備一節藕去除裡面的淤泥，再把外皮去掉，然後把蓮藕的其中一端切兩公分下來，把浸泡好的糯米撈出來瀝乾水分，放入藕的孔洞裡（注意要塞的緊一些，這樣後期入口會更有韌性）

步驟三、糯米藕塞滿之後，再把剛才切下來的藕頭接在蓮藕上面（我一般都是用牙籤），然後把整節的糯米藕放入高壓鍋中，加入紅糖、水（水不要太多，因為是高壓鍋所以消耗不了太多水）、冰糖（其它口味都不要放，這樣燒出來會黏糊糊的，特別香）

步驟四、接下來一步就簡單了，把高壓鍋蓋上蓋子，見上汽三十分鐘後關火（不要把藕壓的太爛，這樣入口就不香了），把藕先拿出來留湯汁

步驟五、最後一步把藕切成片（冷涼更好切），把幹桂花倒入湯汁中，小火給它熬出香氣熬到微微濃稠，澆在藕片上面就大功告成了

糯米藕之總結總結一、其實做這道糯米藕整體真的不算複雜，如果說土豆絲簡單的話，那麼它比土豆絲還簡單，最少不需要太多的調料，直接把糯米放進去，放入冰糖就行了。而對於糯米的量，這沒有固定，直到把蓮藕孔給塞滿就行了

TAG: 糯米步驟蓮藕高壓鍋放入