肉鬆是我家常備食材。它的吃法也很多。可以是寶寶的輔食,也可以用來做烘焙、配粥、拌冷盤、做餡兒、包飯糰等等。我家女兒更是喜歡肉鬆,一個8寸方盤的肉鬆蛋糕卷,兩天就吃完了。既是營養早餐,更是不可替代的美味下午茶。但外面買的肉鬆吃起讓人不放心,擔心它的選材和不良新增劑,還是自制的吃著放心又健康。
其實,肉鬆自己做,並不是一件很麻煩的事情,可以說是很簡單。而且自己做的肉鬆真材實料,想做什麼口味的就可以加什麼料,而最基礎的原味肉鬆,自己做出來的非常好吃,女兒吃了直說比買的更美味。而製作肉鬆的過程中,除了撕肉的時候比較考驗耐心,其它的都很簡單,而最後從肉絲到肉鬆的翻炒烘烤過程,交給麵包機來解決是最棒了,如果你家裡有面包機,千萬別浪費哦。
麵包機除了做麵包以外,還有很多功能的,做肉鬆就是其中一項,即使功能選單上沒有“肉鬆”這一項,用“果醬”功能就可以用了。下面分享肉鬆的製作方法,一看就會,簡單到哭。
【麵包機版自制肉鬆】食材:裡脊肉 550克,細砂糖 2克,生抽 一勺,鹽 2克。工具:東菱麵包機制作方法:1、將豬瘦肉(豬後腿肉和裡脊都可以)我用的裡脊肉,切成小塊,豎著切。冷水下鍋汆燙一遍去除血沫。
2。煮開,撈起冷水沖洗去浮沫。
3。再次將豬肉放入沸水中,加入幾片薑片,再放入一根洗淨的大蔥,大火煮開,轉小火煲煮。
4。用筷子戳能戳透即可。
5。撈出瘦肉冷卻。
6。冷卻後將肉裝入一個大的保鮮袋,用大號擀麵杖,壓碎,再將將肉絲撕開。最後將肉絲放入麵包桶裡。
7。將麵包桶放入東菱麵包機裡,加入鹽,糖和生抽。
8。開啟東菱麵包機肉鬆功能,翻炒一個程式即可。
一小時10分鐘之後,肉鬆就做好了。蓬鬆可口,香氣四溢,或拌麵條、拌飯、拌粥都可以。還可以做糕點,比如蛋黃酥、麵包、蛋糕,超級美味。你也試試吧。
小貼士:1、豬肉最好選的豬後腿上的精肉,或者裡脊肉,只要是精肉就行,不用太糾結。2、可以隨時根據自己的口味調整,偏甜的多加糖,偏鹹的多加鹽,也可根據自己的口味加點辣椒粉。3、肉不可以亂切一通,要按著順紋切,這樣肉到時撕成絲的時候會保持一定長度的纖維,成品肉鬆不會顯得很細碎。 4、肉的量不能太少,肉少了麵包機攪拌時肉絲之間產生不了相互的摩擦,會影響肉鬆毛茸茸的效果,肉太多,怕會飛出桶外哦。5。擀麵杖擀完後我又花了一點時間把沒有很細條的肉片手撕了一遍,過程有點虐,追求品質就不怕累了。
猜你喜歡
- 2021-12-13一道普通的家庭小炒,食材簡單,烹飪方法易學,味道鮮美無比
- 2021-12-0914種養生粥的家常做法大全
- 2021-12-07年夜飯必做6硬道菜,葷素搭配好吃好看,出鍋饞到流口水快來學
- 2021-07-19炒瘦肉醃製時,放鹽還是放澱粉?都不對,教你一招,又香又滑嫩
- 2021-06-29南京不起眼的小吃店,7個阿姨24小時不斷工作,一天收入6000元