雖然說大魚大肉很好吃，但是價格 很貴，就拿豬肉來說，現在豬肉的價格可不便宜，怎麼也要幾十塊錢一斤。另外魚肉經常吃也會覺得油膩，其實價格貴的菜不一定就代表它好吃，也許這道菜並不下飯，對於我們這樣普通的老百姓來說，經常吃大魚大肉也不現實，反而下飯的家常菜更加受歡迎。

家常菜的種類有很多，今天需要推薦一道最常見的，那就是青椒，和豬肉一起搭配，這樣的青椒肉絲再平常不過了。要是調味料搭配的正確，炒出來的菜絕對下飯，往桌子上一端，那絕對是一道搶手菜，要想炒出來的味道好，也是要兩把刷子的，步驟很重要。

【菜名】青椒肉絲

【配料】青椒，豬肉絲，紅椒，植物油，澱粉，白胡椒粉，白砂糖等

【製作步驟】

1、先是準備一塊瘦肉，這裡準備的是瘦肉，要是喜歡吃肥一點的，也可以用五花肉，根據自己的喜好來選擇即可。裡脊肉是很嫩的，將裡脊肉洗乾淨之後切成絲，然後再洗乾淨。

2、將裡脊肉絲切好之後，直接將肉絲放在乾淨的大碗裡面，開始加入適量的料酒，鹽，油，糖和澱粉，這些調味料都加進去之後一起拌勻，這樣可以將豬肉絲醃製一會。

3、在醃製豬肉絲的時候去處理其他食材，主要是處理好蔬菜。準備一個紅辣椒，去蒂和籽之後洗乾淨，接著是將紅椒切成絲。

4、還要準備一個青椒，一樣是要去籽和蒂，洗乾淨之後是將青椒切成絲，這樣兩種辣椒都切成絲了。

5、接下來是在鍋里加少許的油，油溫熱了之後放入薑片，提前將薑片洗淨瀝水，薑片可以起到去腥調味的作用。

6、接著是將醃製好的肉絲加進去，普通的鍋炒的話，就直接翻炒。但是這裡用的是專門的鍋，加入食材之後無需操作，直接等著提示就可以了。

7、等到提示了之後再繼續加另外的食材，肉絲好了之後，接著是將辣椒絲都加進去。

8、最後才是將生抽，蠔油，白糖和胡椒粉一起加進去，這個其實就是調味汁，加進去之後要拌勻，這樣炒出來的菜才能更加入味。

9、等到菜好之後就可以裝盤了，光是聞著就會覺得很有食慾了，特別的香，吃起來也是開胃和下飯。這樣的一道菜搭配米飯，那簡直就太完美了，就算是這一道菜也已經能吃下一碗飯了。

【烹飪貼士】

1、這裡用的機器做菜，記得水箱裡面不能缺水。

2、這裡的豬肉選擇的是裡脊肉，裡脊肉特別的嫩，切絲之後炒出來口感更加爽滑。

3、配菜其實很簡單，主要就是辣椒。不僅有青椒也有紅辣椒，這樣炒出來的菜顏色搭配的更加好看，一看就很有食慾。

4、調味料的新增也要看個人口味，適當的進行增減，這樣也會更好吃。

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