從前盼著過年，有新衣穿，有紅包拿，還有大魚大肉吃。現在生活條件好了，大魚大肉的想吃隨時就能吃，新衣想穿隨時就能買，過年時每天大魚大肉的吃上一兩頓也就吃膩了，更偏愛一些清淡不油膩的家常小菜，今天就分享一道我家最愛的清淡小菜，簡單美味，大人孩子都愛吃。【所需食材】1根萵筍、2個雞蛋、半根胡蘿蔔、蔥、蒜、幹辣椒、鹽、白糖、食用油

【具體做法】1、萵筍去皮，斜刀切段，再立起來切菱形片。用同樣的方法，再切半根胡蘿蔔。

2、提前燒一鍋開水，加半勺鹽增加底味，再加幾滴食用油，這樣焯的菜顏色更油亮好看。放入胡蘿蔔片萵筍片，焯水1分鐘，撈出過涼水，這樣口感更爽脆、顏色更漂亮。

3、2個雞蛋攪散，鍋中刷一層薄油，倒入蛋液快速搖晃平，煎至凝固，倒出來，切條再切菱形片。

4、起鍋熱油，放入蔥白、蒜末、幹辣椒段，炸出香味。

5、再倒入萵筍胡蘿蔔雞蛋片，加入鹽、白糖，大火翻炒30秒左右，即可盛出裝盤。萵筍不要炒太久，這樣不出水更爽脆更好吃。我只放了鹽和白糖，大家也可以根據個人口味進行調整。

這樣做的炒萵筍，口感爽脆清淡，又帶一點點辣味，也很開胃，非常好吃，下酒下飯都不錯，上桌大家都特別愛吃，喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦。

今天的7道開胃小菜分享到這裡就結束了。其中5道都用了萬能涼拌汁，簡單快速省時間，開胃解膩味道也特別好。每道冷盤基本不到5分鐘就可以搞定了。春節了，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧，我是小鵝，明天見哦，謝謝您的閱讀，祝各位食友們春節愉快。

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