啤酒鴨

用料

鴨肉切塊啤酒姜蒜花椒乾紅辣椒八角桂皮生抽老抽白糖鹽胡椒粉

做法

鴨子洗淨剁塊後焯水備用

鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）

加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右

再大火收汁，撒少許胡椒粉即可

韭香臊子粉

用料

肉末250克粉絲1把韭菜1把洋蔥半個蔥薑蒜少許小米辣3個鹽少許料酒少許白胡椒粉少許紅燒醬油1勺蠔油1勺雞汁少許

做法

準備好食材；

紅薯粉條提前用滾開水泡軟；

鍋燒熱，倒少許油，放肉末炒散；

炒至肉末發白時，加入蔥薑蒜和小米辣炒香；

若喜歡吃辣可以加一勺豆瓣醬，看自己喜好吧，我沒加感覺更好吃；

加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、太太樂鮮雞汁、1勺蠔油、1勺六月雪紅燒醬油，炒勻炒香；

然後加入適量清水，水要多加一點，粉絲容易吸水；

倒入瀝乾水分的紅薯粉條；

翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燉煮5分鐘左右，待湯汁不多時關火；

切記，水沒煮幹了，這道菜要有一些湯汁粉條才好吃；

砂鍋燒熱，放入洋蔥絲；

倒入煮好的粉條；

撒上韭菜末，關火；

翻拌均勻，韭香四溢的臊子粉就做好啦，鮮香又有嚼勁，超級下飯～

紅燒肉的做法

主料

五花肉600g油適量鹽適量生抽1勺老抽2勺蔥適量白糖2勺料酒1勺姜適量

步驟

五花肉洗淨切成小塊。

五花肉冷水下鍋煮開後，盛出洗淨。

鍋中熱油，放入五花肉慢慢煸炒到有一點焦黃和油脂出來。

放入蔥姜，料酒去腥。

放入適量的老抽，生抽。

加一碗水，放入糖，適量鹽先大火燒開，轉小火燉35分鐘。

出鍋前開大火收幹即可。

青菜炒粉絲的做法

主料

龍口粉絲2把小青菜4顆豬肉100克胡蘿蔔1截味極鮮1大勺油適量鹽適量大蒜2瓣

步驟

粉絲用涼水泡軟。儘量不用熱水，更別焯水。

肉切成絲，加入適量的澱粉醬油抓勻。

青菜洗乾淨切小段，胡蘿蔔切絲，大蒜切末。

熱鍋涼油，油溫成熱，先放胡蘿蔔絲肉大蒜炒至肉絲變色。

放入青菜莖快速炒到莖表面微皺。

放入葉子，粉絲，倒入醬油，適量的鹽

用筷子挑起翻拌均勻就可以出鍋了。

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