老輩人喜歡吃的“農家包子”，三兩天做一次，勁道彈牙，味道好棒

由章佳美食發表于時尚2021-12-08

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：提到美食，大家最難忘的菜是什麼？相信絕大部分人會說，家裡的父母做的菜。這一點在農村的朋友，或許會更深有體會，一些傳統手工做的美食，還有一些用原生態食材做的菜，它確實要美味的多。農村中有很多的美食，有些因為比較繁瑣慢慢失傳，有些則是需要用土灶大鍋做，現在都是現代化廚房比較多，也消失了大部分。

接下來講的這個“農家包子”，它就是農村菜的代表之一，好在一直得以保留。這裡必須要解釋一下，說它是農家包子，其實是一種調侃的叫法，它和包子除了外形有點像以外，完全沒有關係。這個農家美食，用到的食材，包括了芋頭、豬肉、紅薯粉還有韭菜、香蔥以及香菇，屬於一道很早流傳下來的菜。為了讓它有個好聽的名字，所以把“農家包子”這種比較土的叫法，變成了三鮮芋圓，這個應該更為貼切。老一輩人特別喜歡吃這個美食。每年的春天，基本都會做，它勁道彈牙，隔三差五吃一次，滿滿回憶。這個美食也是我很小就開始吃的，因為看著長輩們做，潛移默化自己也會按照方法復刻出來。

既然剛才提到了鮮，那麼春天適合做餡的食材有哪些呢？家裡的香蔥和韭菜，個人認為最為合適，它們香味濃郁，和豬肉搭配一起製作成餡料，味道特棒，咬下去每一口都是春天的味道，如果對這道美食感興趣的話，不妨按照方法是試一試，這道農家經典美食，吃一次就唸念不忘。

菜譜名稱：【三鮮芋圓】食材準備：春韭1把、香蔥1把、香菇6個、豬肉200克、紅薯粉5大勺、芋頭4個輔料：香油、鹽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉適量、薑末少許製作過程：1、幹香菇把它提前浸泡，泡發以後撈出來，切成丁，韭菜挑去老葉沖洗乾淨，切成末，香蔥切成蔥花，全部放入一個大碗中。

2、洗乾淨的豬肉，我選擇的是純瘦的，這樣味道會比較的鮮，油膩感會大大減少，剁好的瘦肉放入大碗中開始攪拌。