家常花椰菜，好吃美味，營養下飯，吃上就愛上

花椰菜作為一種常見常食的蔬菜，營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和多種維生素。研究表明：花椰菜的防癌作用和平均營養元素遠遠高於其他蔬菜類，經常食用可以減少胃癌、腸癌等的發生；除了能防癌抗癌，長期食用花椰菜還可以促進肝快速排除毒毒，有排毒解毒的功效；老人和小孩食用，能夠促進生長髮育、提高免疫力、延緩衰老等。

花椰菜口感清脆、多汁，可以涼拌可以熱炒，可以和其他蔬菜或肉製品一起炒制，製作非常快捷方便，非常適合上班族來製作。那怎麼樣才能把家常花椰菜做得美味可口呢？首先要保持花椰菜清脆的口感，不易炒太久，再其次還需要配合一個美味的調料汁，比例按照我的資料就可以，如果感覺味道淡了可以稍加少許鹽，最後讓花椰菜和調料汁完美的融合，就會得到一道清脆爽口且美味的家常花椰菜！

【菜名】：家常花椰菜

【配料】：花椰菜500g、蔥4根、小米椒6個、大蒜5瓣、水澱粉2勺、蠔油1勺、生抽2勺、白糖少許

【烹飪過程】：

將花椰菜掰成小塊後放入清水中，仔細清洗乾淨後淋幹備用；

2、將蔥、小米椒清洗乾淨後切成小段，蔥白和蔥葉分開盛放，大蒜去皮後切成片或蒜末；

3、調汁：小半勺澱粉+2勺清水+1勺蠔油+2勺生抽+少量白糖，攪拌均勻後備用

4、在鍋中燒開清水，將花椰菜放入熱水中炒一下，時間不要太久，一分鐘左右即可，撈出後浸泡在涼水中降溫；

5、在炒鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蒜末、香蔥蔥白和米椒段爆炒出香味，再倒入花椰菜翻炒一下；

6、將混合均勻的料汁淋入鍋中調味上色，翻炒均勻，花椰菜已經過水焯熟，所以時間不要炒得太久；

7、出鍋前，撒上蔥葉點綴，炒軟後即可關火盛出，一道美味的家常花椰菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、花椰菜不耐燒煮，焯水時間不要太久，顏色微微變深就可以撈出了，炒菜時大火急炒；

2、如果感覺顏色太淡，可以放入少量生抽上色；

3、挑選花椰菜時要選擇新鮮的，炒出的口感才會甘甜；

4、花椰菜要仔細清洗，以免小蟲或是農藥殘留。

你們知道怎麼挑選一顆好的花椰菜嗎？先看花椰菜表面的潔淨度，微白微黃、無雜色、無異味，再看成熟情況，緊密且邊緣未散開的花椰菜就是好的花椰菜。千萬不要挑選那些顏色變黃或變黑，菜葉枯萎的，這樣的品質已經不適合去食用了。知道了怎麼挑選好品質的花椰菜，這道菜的製作就成功了一半。再加上我們萬能調料汁，保證口感不輸任何一位大廚！省時省力，新手製作起來也無負擔。

TAG: 花椰菜家常口感生抽美味