黃瓜辣炒香乾

材料：黃瓜50g、紅辣椒5個、香乾230g、油40g、鹽1。5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法

1、黃瓜去皮洗淨切薄片，辣椒洗淨切斜刀，大蒜籽去皮洗淨切碎

2、香乾洗淨切條

3、熱鍋倒油，放香乾煸至微黃，盛出

4、放大蒜籽煸香，放紅辣椒爆炒幾下

5、放黃瓜翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻

7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油

做法：1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃製15分鐘；

2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4、最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可

紅燒辣子雞

做法：

1。買來剛宰殺的新鮮仔雞半隻，清水洗乾淨去血水，加點鹽和料酒醃製一會兒。

2。黑木耳去揀去根蒂，用熱水泡開，淘淨沙粒等備用。胡蘿蔔，洋蔥切片備用。青紅椒切成菱形塊狀。

3。蒜苗切成段，姜切絲，幹辣椒洗淨。所有材料備齊後，國內加食用油，燒熱後先放入薑絲和幹辣椒煸炒。

4。薑絲辣椒炒香後，倒入仔雞，均勻翻炒，倒入老抽上色，炒斷生後，加入啤酒，中小火燜煮十分鐘左右。依次放入木耳，胡蘿蔔，洋蔥，青紅椒，均勻翻炒。

同心碗蒸羊肉

特色：

這道菜突出的是蔥香味和十三香的味道，用蒸的方式製作，保證羊肉鮮嫩的口感，同時讓營養少流失。

製作方法：

取羊羔肉700克剁成小塊，反覆漂洗乾淨，控水，加小紅蔥末100克，薑末150克，十三香、鹽各4克拌勻，加胡麻油50克拌勻，放入碗內，入蒸箱蒸40分鐘，上桌時，用蒜片10克、香菜3克點綴即可

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