導讀：做羊骨湯時，涼水還是熱水煮，多數人搞錯，難怪湯汁不濃郁羶味大北方氣溫已經降低了，現在出門都得穿著厚外套，怕冷的朋友們，已經穿上羽絨服了，眼看著冬天馬上就要到了，大家出門的時候，要多注意保暖！天氣變冷，大家都想喝點湯、粥一類的食物，因為天冷喝上一碗，渾身都覺得很暖和！今天我給大家帶來一道玉米羊骨湯的做法，喝起來湯汁濃郁，肉質鮮嫩，上桌一家老小都搶著喝！

玉米羊骨湯做羊骨湯時，涼水還是熱水煮，多數人搞錯，難怪湯汁不濃郁羶味大！有很多朋友都是因為這個原因，才不喜歡自己在家做養骨湯喝！下面我就把家庭版養骨湯的做法說一下，喝起來湯汁濃郁無羶味，肉質鮮嫩又入味，一點都不比飯店大廚做的差！做羊骨湯時，掌握3大技巧，湯汁奶白又濃郁，肉質鮮嫩，全家愛吃！

玉米羊骨湯首先準備羊骨2斤，先剁成小塊（這一步可以讓賣家給剁好），把羊骨放在水中浸泡30分鐘，利用浸泡羊骨的時間，把玉米剁成小段，再把每段玉米對半切開，分成四份，再把冬瓜削皮去瓤，放在水中清洗一下，然後切成小塊，再把生薑切成片、蔥白斜刀切成段，蒜黃洗乾淨切成段，香菜切成段作為備用。

玉米羊骨湯下麵把羊骨裡面的水分倒掉，再用流動的清水洗一遍，在鍋裡倒上涼水，把羊骨放進去焯一下，先開大火煮開，把上面的白沫都去掉，再煮3分鐘出鍋，用溫水清洗一遍，把羊骨上面的白沫洗乾淨，最後控幹水分備用。

玉米羊骨湯接下來在鍋裡倒上油，先把蔥姜、幹辣椒、花椒、八角炒出香味，再把羊骨放進去翻炒均勻，加上白糖、料酒翻炒均勻，再加上點生抽調色，加上玉米段和適量的清水（可以多加點清水），在加上點胡椒粉攪拌均勻，先開大火煮開，然後轉到中小火燉40分鐘，時間到放上冬瓜攪拌均勻，把冬瓜煮熟就可以出鍋了，最後撒上蒜黃和香菜就可以開吃了。

玉米羊骨湯做玉米羊骨湯的注意事項：第一羊骨下鍋的時候，要記得是涼水下鍋，這樣可以去除羶味，湯汁還會更加的奶白。第二羊骨焯水後，要記得用溫水清洗一下，用溫水是為了防止蛋白凝固，這樣肉質會變得很鮮嫩。第三蒜黃和香菜要記得出鍋之後放進去，這樣可以起到增香解膩的作用。以上就是家庭版玉米羊骨湯的做法，自己在家做的羊骨湯不僅湯汁奶白濃郁，而且肉質鮮嫩入味，最重要的是自己在家做的成本很低，上桌全家人都挺喜歡喝的，尤其是天冷了，喝上一碗熱乎乎的羊骨湯，渾身都覺得很暖和，喜歡這道羊骨湯的話，記得先收藏起來，等你有時間的話，記得常給家人做著喝！

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