西芹金針菇

材料：西芹半棵，金針菇一包（200克），枸杞子20粒左右，食用油半湯匙，鹽1。5茶匙（分兩次用），香醋1茶匙，麻油半茶匙，雞精粉少許

做法：

1。金針菇去根並撕開。西芹先將外層的菜筋從頂端朝下撕去，然後清洗乾淨。

2。將西芹長度切成三段，大體和金針菇長度相似，隨後切成絲。

3。鍋內燒開水後，放半湯匙食用油和1茶匙鹽，然後將西芹絲焯燙3分鐘，撈起後馬上過冷水，瀝乾水分。再將金針菇焯燙1分鐘，撈起瀝乾水分。枸杞子用開水浸泡片刻後沖洗乾淨。

4。放半茶匙鹽。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少許雞精粉。拌勻後裝盤即可。

香椿素菜卷

材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡蘿蔔韭菜鹽

做法

1、把土豆去皮洗淨切片，放入保鮮袋直接放微波爐裡用微波高火加熱至熟，倒爛成泥

2、將木耳胡蘿蔔切小丁，香椿芽用熱水燙一下，然後加入鹽一起拌入土豆泥

3、將豆腐皮鋪在案板上切成中塊，將攪好的豆泥，混合成茸，均勻地塗抹在豆腐皮內，包成卷形

4、將韭菜放入熱水中燙熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐捲開裂，均勻地碼放在微波爐盤中，進微波爐中火2分鐘

5、鍋裡放入水和鹽燒開後放少許水澱粉調成玻璃芡，淋在剛剛出鍋地素肉捲上即可

牛肉馬鈴薯煲

材料：牛肉500g、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適當、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適當、雞精少量、水澱粉適當、香菜適當。

做法：1。牛肉切塊，馬鈴薯去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥別離切塊。

2。牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。

3。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。放入白糖持續翻炒。

4。再加入老抽和生抽。炒制牛肉上色關火。把牛肉放入砂鍋參加適當的開水。

5。大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。

6。然後再把馬鈴薯和胡蘿蔔放入持續燜燒。馬鈴薯綿軟放入洋蔥，然後開大火。

7。加入鹽調味。淋入少量水澱粉勾薄芡。最終撒上香菜關火即可。

涼拌小油菜

材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜適量，花椒適量

做法：

1。小油菜擇洗乾淨。

2。鍋中放水燒開，將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3。鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過濾掉，只留下花椒油。

4。蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裡稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5。將小油菜攥幹水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻即可。

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