家常素茄子燜面，做法簡單，鮮美好吃，太適合夏天吃了

早上吃什麼，你還在為這個問題發愁嗎？早餐不僅要吃飽，還要吃的有營養，早上剛起來，胃口還沒有完全開啟，很多食物都不願意，好消化又開胃的早餐最受歡迎。這道麵條就可以安排起來了，和普通的麵條還不一樣，麵條裡面燜了茄子，估計又是一種新搭配，但是味道驚喜，不信你就試一試。

其實做法也不難，就是先將茄子炒好，加水煮開後，將麵條下進去，一鍋燉熟就可以撈出來了，搭配一些蔥花，這樣一道開胃的燜面就搞定了。

不僅能當作早餐來吃，一天三頓隨時做隨時吃，也就幾分鐘的事情。

省的大熱天炒菜忙的一身汗，就這樣一大碗麵就搞定了，營養還挺豐富，關鍵也不考驗你的廚藝，下面就是具體的做法，歡迎來收藏。

菜品：

素茄子燜

配料：

茄子，大蒜，油，生抽，老抽，醋，蠔油

烹飪步驟：

1、先要準備好新鮮的茄子，就是那種長條的紫色茄子，直接將茄子清洗乾淨，接著是切成片。切好的茄子片先放在盤子中備用。

2、另外要多剝幾個蒜瓣，直接將蒜瓣洗乾淨，接著是切成酸粒。鍋裡要倒入少許的油，等到油溫熱了之後，再將準備好的蒜粒倒在鍋裡，直接將蒜香味煸炒出來，等到蒜粒炒出來香味之後，再將準備好的茄子片倒進去煸炒。

3、等到鍋裡的茄子片炒軟之後，開始加調味料，主要時加入一勺子的老抽來提色。

4、再加一勺子的生抽來調味。

5、繼續加一勺子的醋，這樣炒出來的菜有酸酸的口味，也會更香，所以說醋有提香的作用。

6、最後是加入一小勺子的蠔油，這樣能起到提鮮的作用，煮出來的茄子味道也更加的鮮美。幾種調味料都加進去之後，開始翻炒均勻，這樣食材才能更好的炒入味。

7、接著時加入適量的水，大概要加入兩碗水。水量要一次性的加足，要看食材的多少來加水，因為後面還要煮麵條，要是水加少量，就不好煮麵條了。

8、接著是將鍋裡的湯汁煮開，直接將準備好的麵條下進去，再次的將湯汁煮開，這樣麵條也煮熟了。

9、等到食材煮熟，鍋裡的麵條也煮好了，這樣就可以關火了，直接煮好的麵條盛出來，一道美味的茄子燜面就搞定了，聞著就很香，吃起來也是味道鮮美，喜歡的話還可以撒一些蔥花，這樣蔥香味更加的濃郁。

烹飪貼士：

1、炒茄子的時候不能少了蒜香味，所以要多準備一點蒜末，直接將蒜香味炒出來，這樣炒出來的茄子就更香了。

2、煮麵條之前要多加一點水，一次性的將水加足，中途最好不要再加水了。

3、調味料也是可以調整的，要看個人的口味，這樣煮出來的食材味道更加鮮美。比如調料中加了好幾種醬油了，所以鹽不要多加，不然就太鹹了。

TAG: 茄子麵條食材鍋裡香味