沒食慾？不想吃飯？推薦您一道清爽小菜，酸香可口，美味一“夏”

夏季天氣炎熱，沒有食慾，到了每天的用餐時間都不知道該吃什麼好，這時您或許需要一道清爽可口的開胃菜了。向您推薦一道我特別喜歡的夏季美食——涼拌秋葵。涼拌秋葵清清爽爽的口感能夠解除夏季的炎熱，酸酸甜甜的味道更會讓你深深愛上這道小菜。

秋葵別名毛茄，也有叫黃蜀葵的，不要小看這個“小東西”，它可是擁有很高營養價值的。秋葵含有半乳聚糖等糖原物質，經常食用能夠有效地幫助食用者增強體力，保護其肝臟和腸道。

而且，秋葵富含鐵元素及多種營養物質，能夠有效預防貧血。尤其是秋葵的維生素A與胡蘿蔔素，對眼睛能起到很大的保護作用。小朋友也應該多吃秋葵，因為秋葵的鈣元素含量豐富，而且秋葵的草酸含量很低，更適合鈣元素的吸收。

當然，也有很多人不適合食用秋葵，比如患有腎結石的朋友們，雖然秋葵的草酸含量相對較低，但是也不能輕視，草酸會加重結實的形成，患有腎結石的朋友們如果經常食用秋葵，會導致病情加重。

同樣，胃腸不好的朋友們也不適合過多食用秋葵，秋葵表面細小的絨毛經過腸道時，會輕微劃擦腸壁，有腸胃病的小夥伴就不要輕易嘗試了，食用後容易導致腹瀉。

秋葵的做法有很多，比如秋葵炒香乾、秋葵炒蝦仁、秋葵燒牛肉等等，今天就為大家帶來一道我認為更適合這個季節，並且脆爽可口、營養豐富的開胃小菜——涼拌秋葵。

【菜品】涼拌秋葵

【烹飪食材】：秋葵10個、芝麻50g、海苔絲30g、鹽30g、生抽20g、味淋若干。

【烹飪步驟】：

步驟1、將準備好的秋葵清洗乾淨，去掉秋葵的頂尖，打斜刀切成小塊備用。

步驟2、起鍋燒水，將秋葵放入水中，焯水半分鐘即可斷生。這裡注意，喜歡吃清脆口感的不用焯水很久，因為秋葵是可以生吃的，焯水時間短可以最大保留秋葵的口感。

步驟3、秋葵焯水之後，取出放入小碗內備用。

步驟4、這裡注意，如果喜歡吃甜味或者酸味的，可以放入一些檸檬汁還有綿白糖，根據個人口味而定。

步驟5、向碗內加入醬油、味淋，攪拌均勻。

步驟6、最後將攪拌均勻的秋葵擺盤，擺盤的時候放入一些芝麻、海苔絲，味道更佳。

【烹飪小貼士】：

熟芝麻的作用除了裝飾之外並不影響太大口感，所以有芝麻可以放一些，沒有也不會影響。

喜歡吃辣味的小夥伴可以放入一些青椒，最好放入小米辣，味道更佳，顏色更豐富。

秋葵焯水的時間決定了秋葵的口感，時間短一些，秋葵更清爽脆口，時間久，秋葵的口感會更軟糯。但注意，秋葵焯水的時間不可以過長，過長時間會讓秋葵的黏液全部流失，導致失去營養，而且不美觀。

調汁的時候，可以放入一些醋味調料與糖味調料，醋味最好用果醋，比如檸檬汁，這樣的涼拌秋葵更清爽，也更可口。

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