木耳，廣泛運用於菜餚中，大多數時候是以輔料出現的，比如做涼拌菜時，可以新增少量木耳，增加色彩，又增加清脆口感，爸爸做涼拌菜時，就很喜歡用木耳，每次待客做菜時，木耳更是少不了，現在我做菜也很喜歡用木耳，家人也都喜歡吃，所以家裡常備幹木耳，想要用的時候，提前泡一下，木耳變得又大又軟，做成菜後，吃起來很清脆。

木耳是一種營養很豐富的食材，含氨基酸、維生素、鈣鐵等，鐵元素含量非常高，平常我們要多吃一些木耳，給身體補鐵，別不懂得吃。特別是孩子正在長身體的時候，更要多吃一些木耳，可以用木耳炒菜，木耳做湯，木耳做餡，只要孩子可以接受，就變著方法做。不過有人認為木耳好吃，但做起來太麻煩，因為它是一種乾貨，需要提前泡發，這個泡發時間太長了，想在短時間內吃到木耳有些不容易，所以很多人為此很少吃木耳，總是嫌麻煩，就算買了木耳，也想不到去做，不想浪費這個時間。其實泡木耳有技巧，用對了方法，木耳不僅泡發得快又好，還特別乾淨，作出後吃起來清脆，又放心。

快看看怎麼泡木耳？泡木耳需要用水，那麼泡木耳時，用熱水？用冷水？好多人弄錯，難怪木耳吃起來不脆。正確的水溫泡出來的木耳口感不同，大家要注意了。告訴你正確答案，一定不要用熱水去泡木耳，更不能用開水煮木耳，這麼做都會讓木耳的口感變差，只有用冷水或者溫水，經過長時間浸泡吸足水分，充分泡脹後，木耳的口感才會更加清脆好吃。

另外大家要記住，現在正值夏季，冷水不涼，所以直接用冷水泡木耳就好了，差不多兩三個小時就可以泡好，而冬季特別冷，我們需要調節水溫，用溫水去泡木耳，這樣木耳才會變軟變大。當然了還要注意一方面，大家不要覺得木耳泡得越大越好，時間越長越好，這個想法是錯的，木耳不能長時間被泡在水裡，如果泡得時間太長了，木耳在水中會產生一種不好的物質，吃了對身體不好。很多人覺得泡木耳的時間太長了，沒有時間提前準備，那麼大家可以利用下面的小技巧來泡木耳，快試試吧。

將幹木耳放溫水中，加入一勺食鹽，蓋上蓋子，拿起來搖晃均勻，這個方法差不多十幾分鍾就泡好了，挺快的，家庭很實用的方法。還可以將幹木耳放溫水中後，加入一勺白糖、一勺小蘇打或者一勺食用鹼，蓋蓋子，搖晃均勻，這樣木耳泡發得不僅快，而且木耳上的髒東西也會自動脫落，清洗的時候，稍微抓洗幾下，再衝洗兩遍，就很乾淨了。這兩個方法，大家都可以用用看，我都經常用，很不錯！想要木耳的口感好，除了會用正確的方法泡發之外，還要懂得如何挑選到好木耳，如果買到了質量差的木耳，做法再好，口感也不是特別好。市場上售賣的木耳有優質的有劣質的，就看你會不會挑了，參照下面的方法去挑選吧。

記住優質的木耳，它的一面是黑褐色的，一面是灰白色的，而遇到的木耳，兩面都是黑褐色，這種木耳就算買十幾塊錢一斤都不要買，摻雜了物質，吃了沒有好處；記住選擇時，要選那種耳朵比較大的，而且比較厚的，浸泡後這種木耳就會又厚又圓，口感最好；記住挑選時，抓起一把聞聞木耳的味道，如果是劣質木耳，就會有一種刺鼻的味道，不要買。今天關於木耳的簡單知識就給大家分享到這裡，還有什麼不明白的嗎？如果你有更多想法，可以評論分享觀點。

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