俗話說：“百菜不如白菜”。白菜，古名“菘”，自古以來就是中國人的重要蔬菜之一，新石器時代的半坡人就已經開始種植白菜了。在北方的冬季，大白菜總是餐桌上的熟客，炒的、燉的、泡的、曬的……幾乎所有吃法都要吃一遍，才能熬過寒冷的數九天。雖然白菜普通得不能再普通，但它的功能卻不可小覷。它含有豐富的粗纖維、維生素C，具有清熱解毒的功效。連白菜幫都可以先榨汁喝，再把剩下的渣滓敷臉，可以治療痤瘡。不過近年來，蔬菜大棚讓大家一年四季都可以吃到新鮮蔬菜，吃白菜的人少了。但其實平平淡淡才是真，越是應季的、看上去越平凡普通的，才是越健康、越營養的。看到白菜就買一顆吧。哪怕不是為了品嚐，哪怕只是為了一種回味。

做為黑龍江人豬肉白菜燉粉條是常吃的菜，今天為大家分享一下老家的做法。

食材：五花肉150克、白菜300克、乾粉條100克。

調料：姜、八角、幹辣椒、油、老抽適量。

做法：

1．乾粉條用水泡軟、剪斷，五花肉、白菜洗淨切片，薑切片。

2．起鍋熱油，用薑片、幹辣椒、八角熗鍋，放入五花肉翻炒至熟。

3．倒入白菜，繼續翻炒至白菜變軟。

4．加水，以水沒過菜為準，加老抽，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

5．放入粉條，翻炒均勻，加少許鹽，再蓋上蓋子，待粉條煮熟即可出鍋。

這道菜在黑龍江幾乎家家都會做，冬日裡吃一碗燉菜，心裡暖乎乎的。

開洋白菜

食材：白菜300、蝦米50克。

調料：香蔥、油、鹽、白糖、生抽、醋適量。

製作流程：

1．白菜洗淨、切段或者片，蝦米用溫水泡20分鐘，香蔥切末。

2．用鹽、白糖、生抽、醋調成醬汁備用。

3．起鍋熱油，放入香蔥熗出香味，下蝦米，最後放入白菜翻炒拌勻。

4．將白菜炒軟後，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1分鐘，即可出鍋。

白菜葉湯

原料：大白菜葉250克，海米15克。

調料蔥末10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，牛奶3大匙，高湯1000克，熟豬油2小匙。

製作方法：

1。大白菜葉洗淨，瀝乾水分，切成2釐米寬、4釐米長的條；海米去除雜質，放入溫水中浸泡30分鐘，撈出、瀝乾。

2。坐鍋點火，加入熟豬油燒熱，先下入海米煸炒片刻，再放入蔥末炒出香味。

3。然後添入高湯，加入白菜葉、精鹽、味精燒沸，再放入牛奶煮沸，撇去浮沫，盛入湯碗中即可。

這道湯清爽不油膩，夏季喝很下飯。簡簡單單的做法，有時才能體味白菜的原味。

白菜炒牛肉

原料：牛肉250克，白菜心250克。

調料：醋、料酒、姜、蔥、澱粉、鹽、食用油各適量。

製作過程：

1。白菜剖開，切成細絲；蔥和姜洗淨切絲。

2。牛肉洗淨切絲，加鹽、澱粉、醋醃製10分鐘。

3。起油鍋，放入醃好的牛肉翻炒幾下，放入料酒，投入薑絲，蓋上鍋蓋燜2分鐘，加入白菜稍炒至斷生，加蔥、鹽調味即可。

【營養功效】白菜含有豐富的維生素C、維生素E，具有通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便的營養功效。

現在同事是天然菜的尊崇者，受她影響，我試一試不放雞精、味精做菜，這道牛肉炒白菜就是這樣來的，沒想到味道很不錯，很好吃。

各位網友還會做哪些不放味精和雞精，味道還不錯的菜嗎？

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