雪裡紅燉豆腐

By 琴韻優雅

自家醃製的雪裡紅，在東北雪裡紅燉豆腐也是我們的名菜，就和酸菜燉粉條一樣，燉好後軟爛鮮香，非常入味，雪裡紅和酸菜都喜油，燉菜時多加些豬肉，而且要稍肥一些，最好是大骨頭，燉起來才更香。

原料：雪裡紅、豬前槽、大豆腐、大蔥、姜、一品鮮醬油、八角、花椒粒。

做法步驟：

第1步、自家醃的雪裡紅，切小段用清水浸泡5小時，投淨攥幹備用。

第2步、豬肉切片，最好稍肥一些，雪裡紅比較吸油。

第3步、鍋中加適量食用油，下入肉片煸炒出油脂。

第4步、下入蔥姜，八角、花椒粒煸炒出香味。

第5步、下入雪裡紅煸炒片刻。

第6步、加適量清水，水量稍多一些，雪裡紅燉的軟爛一些比較好吃。

第7步、燉到雪裡紅熱肉軟糯時，豆腐切小塊下入，繼續燉煮十五分鐘，出鍋前加入一品鮮醬油提鮮。

第8步、肉爛菜香，豆腐入味，非常好吃。

來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。

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