非常適合下酒的菜，例如：花生，羊肉串，青菜，小魚乾，蠶豆等等。可以說人們平時聚會喝酒的時候吃的最多的下酒菜肯定會點其中一種，相信這幾種大家都非常的喜歡吃，我最喜歡吃的就是小魚乾，不管是大人或者是小孩對小魚乾兒的鐘愛是其他美食代替不了的，小魚兒可以說是營養高，吃著也美味。

但是小魚乾的做法也有很多種不是炸著吃就是炒著吃，當然做出來的味道都非常的美味，但是很多人自己在家炒小魚乾的時候，味道非常的不美味，而且攜帶有腥味，吃起來會讓人感覺噁心，但是我們又不能經常去外面的飯店吃，其實大家在製作小魚乾的時候，都是將小魚乾洗乾淨之後直接下鍋，這樣炒出來的小魚兒肯定不入味，怪不得難吃，告訴大家在家炒魚乾，不要直接下鍋，牢記1步，魚乾鮮辣有嚼勁。

想吃美味的小魚乾跟我一起往下看，手把手的將做法教給你們，備小魚乾，姜，辣椒，料酒，生薑，蠔油，鹽，蒸油鼓。新鮮的小魚鍋買回來之後身上都攜帶細菌，首先我們需要將它們放在水裡撒一些鹽清洗乾淨，然後再將它們用清水衝一下，放在太陽底下曬乾，這樣進行了兩到除菌防毒，

然後接著在鍋里加入油，放入姜蔥花，然後再加入幹辣椒，喜歡吃辣的可以多放些幹辣椒，炒出香味之後，將曬乾的魚乾放入鍋中進行翻炒，完全融合之後加入料酒，生抽蠔油，蒸魚鼓油和鹽，均勻的翻炒幾分鐘，主要是為了讓小魚乾入味，而且料酒可以幫助他去除身上的腥味，

最後在鍋裡添入少量的水大火收汁，這樣做出來的小魚乾保證入味，而且吃起來口感有嚼勁，一道香氣撲鼻的香辣小魚乾就完成了，大家一定要牢記在吵小魚乾的時候一定加入溫水煮完大火收汁，在家炒魚乾，不要直接下鍋，牢記1步，魚乾鮮辣有嚼勁。你們喜歡在家吃香辣小魚乾嗎？圖片來自網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝。

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