大家好，歡迎來到噴香小廚。今天我給大家分享的題目是：西米露裡的西米總煮不好？教你2個訣竅，Q彈爽滑，孩子想吃不用買

西米露是一種常見的甜品，因為吃起來非常的Q彈爽滑，深受小孩子和女人的喜愛。可是外邊賣的，動輒十幾二十塊一份，普通家庭偶爾解解饞可以，經常吃就捨不得了。

捨不得怎麼辦？自己動手做唄。在這個什麼都流行DIY的年代，難道一個小小的西米露能難倒誰？但很多事情是說起來容易做起來難。西米露也是如此。

前不久我釋出了自制紫薯西米露的影片，很多粉絲私信，說西米太難煮了，有的煮了很長時間，最後還有白心，有的乾脆煮成了西米粥。

其實我在影片裡已經簡單提醒過有關注意事項，怎奈很多朋友太粗心，沒留意到。今天我結合大家的困惑，再詳細說明一下西米露的製作過程和注意事項。掌握了方法，做起來就不難了。

先給大家介紹下西米露裡的西米，到底是什麼？

從上邊的介紹中，我們得知，西米不是我們印象中的“米”，而是一種澱粉合成物。既然如此，西米當然不能像普通米一樣來煮了。下邊我們還以紫薯西米露來給大家詳細說明下製作過程。

【所需材料】

西米適量，紫薯一根，椰奶、牛奶各250克，黑糖30克

【操作步驟】

1、一根紫薯洗淨，削皮切成小塊，上鍋蒸到軟爛備用。

2、鍋裡燒開水，取適量西米倒進去。大火煮開，轉中小火，繼續煮大約15分鐘，等到西米只有中間還剩下一個小白心，關火燜。

注意西米不要洗，而且不能涼水下鍋，否則就成西米粥了。

3、15分鐘後掀鍋，這時候你會發現，西米中間的小白心已經悄悄消失了。西米看上去黏糊糊的。沒關係，把西米撈出來過兩遍涼水，立馬神清氣爽晶瑩剔透了。

4、另起鍋，倒入250克牛奶，250克椰奶，再放進去30克黑糖塊，沒有也可以直接放紅糖。煮到糖融化，倒入紫薯塊，西米。重新開鍋後，就OK了。

軟糯香甜、Q彈爽滑的紫薯西米露就做好了，吃一口，滿滿的幸福感。整個製作過程，看起來是不是很簡單？但是，粉絲朋友透過實踐告訴我們一個真理，細節決定成敗。

為了讓大家能夠順利享受到自制西米露的美味，下邊針對粉絲朋友遇到的常見問題，進行解答。

【答疑解惑】

問：在哪兒買西米？

答：我都是在烘焙用品店。一袋450克的綠西米，不到10元錢。如果身邊找不到店鋪，可以網購，很方便的。

問：做西米露買大西米還是小西米？

答：小西米更好。小西米適合用來做羹、糊、露。大西米就是我們說的珍珠，適合做甜點，口感比較筋道。

問：西米下鍋前用涼水洗還是熱水洗？

答：西米下鍋前不需要洗。因為西米是澱粉做的，用水洗容易散。而且西米煮好後要過幾遍涼水，多少髒東西也洗掉了。

問：煮西米都是什麼時候下鍋？

答：煮西米是水開後下鍋。注意水要多，因為西米煮的過程中會變大變胖很多倍。期間要經常攪動，以免粘鍋底。

問：為啥我煮的西米不Q彈？

答：如果整個煮的過程沒有犯原則錯誤，西米煮好後不夠Q彈，很有可能是撈出來後沒有迅速多過幾遍涼水。

好了，以上就是我給大家分享的

“西米露裡的西米該怎麼煮？教你2個訣竅，晶瑩Q彈，孩子想吃不用買”

。希望各位新手朋友都能得心應手地做出Q彈好吃、粒粒分明的西米露。

西米煮好了，可以做紅豆西米露、紫薯西米露、芒果西米露……想吃啥就做啥！自己說了算！也不用擔心花錢多了。況且，西米營養豐富，吃了還能提高免疫力呢。如此說來，您還等什麼呢？快收藏做起來吧！

我是愛生活、愛美食的噴香小廚，熱衷分享健康營養的家庭美食。如果您覺得這篇文章對您有幫助，就請幫忙點贊、收藏、轉發出去，分享給更多的人。如果您對這道美食有任何意見和建議，請在下方留言交流。我會一一回復的。記得關注我哦。

TAG: 西米西米露紫薯下鍋涼水