香菇油菜，純素菜，簡單易上手，小白也能輕鬆掌握，越吃越上癮

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今天我們來做一道香菇油菜純素菜。用來去取我們過年留在腸胃裡面的油。這道菜本身簡單易上手，小白也能輕鬆掌握，雖然做好之後口味清淡，但油菜本身的風味和香菇的鮮味完美融合，清淡可口，讓人越吃越上癮。

【菜品名稱】：香菇油菜

【所需食材】：油菜幾顆，鮮香菇幾朵，大蒜幾瓣，蔥花適量，蠔油兩勺嗎，生抽醬油一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，油適量

【烹飪步驟】：

1、油菜清洗乾淨之後焯水備用。油菜的重點清洗部位就是根部那一塊祛除表面的泥巴和裡面殘留的雜質就可以了。葉子就很好清洗了。水開之後加入清洗好的油菜焯水一分鐘，就可以撈出了。水裡面可以加入幾滴油，保持油菜翠綠的顏色。

2、油菜焯好水之後再準備一下其它的食材，香菇去除根莖之後，打上花刀。清洗乾淨，準備幾瓣蒜拍散切碎。

3、鍋中燒熱油，加入拍散的蒜末，下鍋爆香。

4、然後加入切好的蘑菇下鍋，翻炒幾下就可以開始調味了，鍋中加入蠔油兩勺增鮮，生抽醬油一勺增色提味，適量水，大火燒開之後轉小火燜燉五分鐘左右。在出鍋之前再加入適量鹽調味，少量胡椒粉增香，翻炒均勻，大火把湯汁收濃。

5、把炒好的蘑菇淋在焯好水的油菜上面。這道簡單的香菇油菜就做好了。是不是超簡單，一共就這幾步，但做好之後鮮美無比，越吃越上癮。

【烹飪總結】：

油菜焯水的時候也可以加入適量的鹽，讓油菜入味。也可以把焯水的油菜一同加入鍋中烹飪入味。

清洗蘑菇的時候可以用適量的澱粉抓洗。這樣清洗之後蘑菇會更加乾淨。

蘑菇上面打花刀是為了更加好看美觀，而沒有其它實質性的作用。

最後收濃湯汁的時候可以用大火烘乾料汁，也可以加入適量的水澱粉讓湯汁收濃。

文案編輯：見聞美食一看就會

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