好久沒去超市買菜了，因為最近忙都在家門口買，前兩天去超市發現這食材著實新鮮，所以就忍不住買了一籮筐。

我想你從來沒有這樣吃過它，很養生特鮮美，就拿來分享了。

是什麼呢？主食材是牡蠣。

很多人可能對牡蠣還不太瞭解，牡蠣可以做的料理種類有很多，如牡蠣餅、炸牡蠣、牡蠣年糕湯等。

其中，我覺得本文這做法是最適合這個季節的。

近日天氣很涼爽，心情很舒暢，那就用簡單的方法來做一道香噴噴的牡蠣湯吧，同時，我們還會告訴你清洗和處理牡蠣的方法。

其實，牡蠣也可以生吃，不過國人不太喜歡這麼搞，這是國外的一些吃法。

我以前也嘗試過生吃，結果覺得有點不舒服，所以最終還是喜歡煮熟了再吃。

尤其煮成湯是大愛，它最能讓人享受到牡蠣那種圓潤柔軟的口感，特美妙，當然，還能感受到濃濃的湯味，很香！

特別是像最近天涼後這麼吃牡蠣湯的話，也讓人覺得暖和，很踏實。

所以，如果能買到食材，你們一定要嚐嚐男女老少都喜歡的這道牡蠣料理哦，下面，具體做法走起！

【準備材料】

牡蠣半斤，鳳尾魚海帶肉湯5杯（提前準備的，沒有用水，或者加點雞湯或者其它什麼魚湯也很美），蘿蔔150克，豆腐1小塊，裙帶菜半把。

大蔥1根，洋蔥1/4個，青辣椒1個，紅辣椒1個，蒜泥1大勺，生薑半湯匙，醬油1大勺，鹽。

【烹飪過程】

1、裙帶菜提前用冷水泡一下。

裙帶菜如果放得太多，會有海帶的味道，容易壓掉海鮮的鮮味，所以，準備一半左右就可以了。但是，不放又似乎少了點鮮味，還是要放的。

2、清洗牡蠣。

做牡蠣湯最重要的就是牡蠣的清洗。

剛買來的牡蠣顏色鮮豔，乳白色，鼓鼓的也很新鮮，偶爾也會發現硬皮，所以，清洗過程要仔細。

以1升水為標準，放入一大勺粗鹽，比例就以這個為參考。

然後把鹽水倒入足夠大的牡蠣盆裡，用手輕輕搖動攪拌。

特別強調一下，別直接用流水沖洗牡蠣，可能會有腥味，但沖洗的同時裡面的營養成分和味道也都掉光了，所以最好用鹽水這樣沖洗就好。

如果在洗的過程裡摸到硬皮，就把它取下來。

現在把黑色的水倒出來，把牡蠣放回鹽水裡，輕輕搖晃著輕輕沖洗。

反覆清洗2~3次，異物就會掉乾淨。

將蘿蔔切片，加入瀝出來的蘿蔔汁洗也行。

蘿蔔汁能吸收雜質，如果家裡沒有蘿蔔，用鹽水沖洗也可以。

之後，把洗乾淨的牡蠣放在菜盤上瀝乾。

牡蠣清洗其實也就這麼簡單，只是從來沒有處理過的話，可能覺得挺難的。

3、把蘿蔔切成薄薄片，洋蔥切成絲，紅辣椒，青辣椒，大蔥切成丁，豆腐切成一口大小的方塊。

還可以根據個人喜好新增韭菜和蘑菇。

如果以上材料都準備好了，那接下來做牡蠣湯就已經是分分鐘的事情了，特別簡單快速。

4、準備底湯。

比起白水，用魚海帶湯做出來自然更鮮美。

所以，如果你想達到餐廳的那種鮮美度，就用鳳尾魚海帶湯做底湯。

這需要提前在鍋裡熬好鳳尾魚海帶湯。具體做法是：用大火煮沸，當它開始沸騰時，把海帶撈起來；把火調到中火，再煮10分鐘左右就可以了。

5、開始正式燉湯。

將5杯鳳尾魚海帶湯倒入鍋中，加入生薑片，放入蘿蔔，用大火煮沸。到這裡，就算不放牡蠣都已經很美味了。

肉湯開始沸騰，蘿蔔半熟的時候，可以把洋蔥和泡好的裙帶菜也放進去。

當洋蔥開始變得透明時，加入豆腐，再用加入醬油調味就可以了。

如果在這個時候放了太多的醬油，湯會變得渾濁，所以把握好醬油的量。

之後再用蝦醬或者鹽調味，蝦醬超市裡有賣的。

最後，加入洗乾淨的牡蠣！

這裡特別注意下，如果牡蠣煮得太久，口感就會變硬。所以，我們將它放在末尾輕輕煮開比較好。

看，還有點浮末，從中間沸騰的地方輕輕去掉即可，就會有更加清澈的買相和清爽的味道了。

煮到牡蠣變白，加入1/2湯匙蒜泥。

最後，再把蔥和辣椒放進去，到這裡，煮牡蠣湯的方法就結束了。

6、盛到碗裡開始享用吧！

好爽口的湯，味道真的非常好。

最近天氣涼了，突然就想喝點熱湯，一碗鮮美的牡蠣湯下肚，真的是好暖心，似乎有那麼一股力量呼呼地就湧上了心頭。

【營養小貼士】

牡蠣含有豐富的鋅、鐵、鈣和無機物，它含有豐富的維生素，所以，對於成長期的孩子來說，這是一種很好的食物。

對了，吃這個雖然是肉，卻有助於消食呢，藥店裡有一種以其為原食材的消食健脾保健品，買的可真是貴，專門給小孩子的，你們應該都知道的吧！

此外，牡蠣還含有牛磺酸成分，所以，也很適合解酒。所以，如果喝了酒，第二天可以煮成醒酒湯喝。

另外悄悄告訴你們，男士吃牡蠣還能補腎壯陽；心神不安，失眠多夢的人吃了還有助於重鎮安神。所以，這也是很有營養價值的一味食材呢！

好了，今天就簡單介紹到這裡了，在冬天過去之前一定要做一次哦！

最後想說，如果你們覺得本篇文章煮牡蠣湯的方法對你們有用的話，就點個贊哦！我們的創作，需要您的支援與鼓勵，謝謝！

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