孜然火腿炒青椒

做法：

1。香腸5根。

2。香腸切滾刀塊。

3。大蔥斜切段。

4。鍋裡注油燒熱，爆香薑絲。

5。下香腸，翻炒至香腸邊緣微微焦黃皺縮。

6。加孜然粒，炒香。

7。加入蔥段，同時加鹽。

8。翻炒幾下，炒勻出鍋。

滑雞煲

材料 ：雞 半個、洋蔥 半個、白皮蒜 8個、薑片 1塊、精鹽 少許、柿子椒 半個、紅椒 半個、料酒 1勺、雞蛋清 1個、玉米澱粉 1勺、 海鮮醬 1勺半、蠔油 1勺、水 2勺、糖半匙

做法：1、雞洗淨切小塊，將鹽，料酒，澱粉，蛋清放入雞塊中拌勻片刻；

2、洋蔥去皮切絲，青紅椒洗淨切菱形塊，蒜去皮，姜去皮切片；

3、將調味料放入碗中調勻（海鮮醬，蠔油，清水，糖）；

4、鍋內熱油，倒入雞塊滑炒，至變色盛出備用，倒入所以調味料燒至起泡；

5、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻裹上醬汁，砂鍋內加入適量油燒熱，放入姜，蒜，青紅椒，洋蔥，炒出香味；

6、倒入炒好的雞塊，蓋上蓋，沿鍋邊淋上少許白酒，燒2分鐘即可出鍋裝盤。

山藥燜排骨

200克 山藥、400克 排骨、各少許 薑片、蒜末、蔥段、3克 鹽、2克 雞粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣醬、各適量 老抽、料酒、水澱粉、食用油

做法

1 、將去皮洗淨的山藥切厚塊，改切條，再切成丁。

2、 洗好的排骨斬成塊。

3、 鍋中加入500毫升的清水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去除血水。

4、 將汆煮好的排骨撈出，備用。

5、 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蒜末、薑片、蔥段，爆出香味。

6、 倒入排骨，拌炒片刻。

7、 淋入少許料酒，炒勻至散發出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣醬、鹽、雞粉。

9 加入適量清水，拌炒勻。

10、 加入少許老抽，炒勻上色。

11 、放入山藥塊，拌炒均勻。

12 、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至鍋中食材熟透入味。

13、 揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉，快速拌炒勾芡。

芹菜炒木耳

食材：芹菜、木耳、油、鹽

做法：

1。芹菜洗淨，摘葉後撕成約3-4cm的條，備用。

2。木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。

3。熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟。

4。起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

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