魚肉是一種比較受歡迎的肉類，因為魚肉是一種很健康的食物，不僅肉質鮮嫩，而且蛋白質含量高、脂肪含量低，老人小孩兒都可以吃，不僅如此，多吃魚肉還有很多好處，今天為大家分享的美食是：酸菜魚，魚肉嫩滑，味道酸爽，非常的下飯，一起來看看它的做法吧！

滋補身體

魚肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，比較適合有減肥要求或者體重超標的人食用，多吃不胖，而且可以為身體提供足夠的營養。

保護視力

經常用眼過度的人或者有近視先兆的人群可以多吃魚肉，尤其是深海魚中含有豐富的維生素a，可以有效的緩解疲勞，減少輻射對眼睛的傷害

增強抵抗力

身體虛弱或者體質不好的人也可適當的多吃魚肉，魚肉的營養價值非常高，可以幫助提高身體素質，增強體質和抗病能力。

酸菜魚的做法

材料：草魚、酸菜、蛋清、薑末、蒜末、料酒、泡椒、幹辣椒、花椒，食用油、澱粉、食鹽、胡椒、味精。

做法：1。把魚處理乾淨，去除掉魚肉中的血絲，然後擠出水分，切成薄片，酸菜洗淨切成塊。

2。魚片放入碗中加食鹽，胡椒、料酒、蛋清、澱粉、薑末攪拌均勻，醃製，鍋底倒油，放入魚頭和魚骨煎成兩面金黃色，另起鍋，倒油，放入酸菜、剁椒炒香，放入煎好的魚骨，放入冷水，煮開，加入食鹽、胡椒、味精，放入魚片，大火煮開即可起鍋裝盤，最後放上花椒和辣椒，淋上燒熱的食用油，撒上香菜即可上桌。

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