“前文導讀：如果您還拿麵粉做包子、饅頭、油條的話，那你就有點OUT了，麵粉的新式做法已經出爐，學會之後你就不需要再去麵包店了。”

大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您介紹的美食叫做紫薯麵包。對於今天這款美食而言，應該是筆者經歷20多天的麵食製作工藝後，得到的一個美食技能的進階。不能說是多高等級吧，但一般人很少會做。畢竟對於麵粉而言，傳統的製作方法無非就是包子，油條，饅頭，蛋糕，花捲，在大眾的眼中，做麵包要是沒有烤箱的話怎麼做呢？那麼今天筆者就為您分享一款用蒸鍋就能做出美味蛋糕的辦法，過程絕對的不水煮不油炸，而且成品香甜美味又營養。如果你也想自己在家動手做一款麵包的話，不妨看完筆者接下來的詳細步驟解說吧。

準備原料：中筋麵粉300克，雞蛋六個，紫薯六個，酵母4克，鹽3克，白糖40克，黑白芝麻少許即可。

第一步：首先我們把紫薯去皮切丁備用。

第二步：鍋中準備20克的白糖，加入20ml溫水，開始熬製糖漿。

基本上鍋中的糖漿熬製成下圖這個模樣就可以了，無需把它熬成糖色。

第三步：隨後轉小火，把準備好的紫薯丁倒入鍋中翻炒兩分鐘，然後盛出備用。

第四步：準備一個乾淨的大碗，先打入五個雞蛋，加20克白糖，3克鹽，4克酵母，均勻打製兩分鐘，致使酵母，白糖，鹽均勻融化。

第五步：準備一個無水無油的乾淨大碗，先把麵粉倒入碗中，然後把攪拌好的蛋液倒入麵粉中開始和麵。這個步驟的話跟一般的麵食是一樣的，先用筷子攪拌的絮狀，然後揉至成麵糰就行。

第六步：揉好的麵糰不需要醒面，之後能把圓形的麵糰切成八等分，切割的方式就跟平時切蛋糕是一樣的。然後把每個小劑子均勻地揉捏成小圓團，然後用一張保鮮膜蓋著，防止麵糰風乾。

第七步：之後我們先取出一個小劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀麵皮。

第八步：然後把炒好的紫薯用調羹鋪在麵皮上面。這步要注意的是，不要鋪得太多哦。

第九步：然後我們把麵皮對疊，適當的收緊邊緣，防止紫薯掉出。

第十步：之後我們順著一邊把裹著紫薯的麵皮捲起來。這樣一個紫薯蛋糕的生胚就做好了。

第十一步：之後我們準備一個做蛋糕用的烤箱鍋，在底部和內壁塗一層油，要是有條件的話，也可以在底部鋪上一層防粘紙，隨後我們把做好的麵包生胚均勻的放在容器中。蓋上一層保鮮膜，自然醒發至一倍大。

第十二步：之後我們把餘下來的一個雞蛋，取出蛋黃不要蛋清，用刷子沾滿蛋黃液，而後刷在醒發好的麵包上面，在撒一些黑白芝麻，增加成品的色澤。之後我們再蓋上那層保鮮膜，把麵包放在蒸鍋上，蓋上蓋蒸25分鐘，然後再關火燜五分鐘即可食用。

成品效果圖：這樣做出來的紫薯麵包不僅有拉絲狀的紋路，而且外觀和內裡都是非常的漂亮香甜。即便是麵點店做的麵包，至少在原料上應該不會比自家放的多。其實你可以在家自己動手做一下，過程並不複雜，上面筆者已經非常清晰的劃分了每個步驟，讓您從每一步都能看出當時的樣品樣貌，方便您親自操作。相信如果您能做出這款麵包的話，您的家人估計就不需要再去麵包店了哦。

那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。

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