春天正是吃野菜的好時節，估計在農村長大的，除了吃過薺菜、茵陳、藜菜、馬齒菜、掃帚苗外，還有這樣一種野菜，它的味道很鮮美，但它的名字卻很奇怪，在我們當地，人們都叫它麵條菜。

先來看一看它長什麼樣子？

這個樣子，葉片像不像麵條？

不知道人們到底為啥叫它麵條菜？網上搜索了一下，發現它還叫麵條棵、麥瓶草、淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草、燈籠泡、瓶罐花、野菠菜（魯東南地區）、兔子頭（魯東南地區），這麼多的叫法，看來它的分佈還挺廣的，各地的叫法也各有特色，不太相同。

至於為什麼叫麵條菜，並沒有確切的介紹，有可能與它的葉片長得像麵條有關，或許在中原地帶，很多農民朋友喜歡在麵條中放上它，在麵條中，它的顏色翠綠，吃起來鮮嫩爽口，與麵條搭配真是絕配，很能增加胃口，或許是因為這，人們更喜歡叫它麵條菜吧。

竟然還有人工種植的，可能它多討人喜歡了

在中國，幾乎各種野菜都是中藥材，麵條菜也不例外。網上介紹，它的保健治療作用有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等。這可能與它富含的營養元素有關。

這種麵條菜，相較於薺菜、馬齒菜、灰灰菜等，較為少見。早些年，還沒有普及除草劑時，春天小麥返青時，麥壟中偶爾會見到它的身影。那時候，人們遇見它，必然不會錯過，挖起來帶回家，下麵條、蒸吃或者涼拌，那種鮮美的味道真是妙不可言。

長大後，開的花是這樣的，果實像個寶瓶。

除草劑廣泛使用後，麥田裡野菜少多了，麵條菜更不好找了。不過，野菜的生命力還是很強的，即使除草劑也沒有辦法將它們完全滅絕。

儘管現在有人工種植的麵條菜，價格也不算太貴，但味道吃起來與野生的還是有很大區別，就像露地香菜和大棚裡種的香菜，吃起來能明顯感覺到，那種鮮美的味道差別還是很大的。

春天來了，麥苗返青了，有時間到麥田裡挖野菜，見到了麵條菜，一定不要錯過噢！

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