牛肉可是好東西,含有豐富的優質蛋白和氨基酸,比其它肉類都更接近人體需要,常吃能提高機體抗病能力,讓人身體強壯不生病。而且牛肉還是補鐵補血的最佳食材,對生長髮育期的孩子、體弱的老人、病人來說,都是非常有益的食物。不過牛肉雖有千般好,卻有一點不夠討喜,就是它的肉質纖維粗糙,經常食用可能會破壞胃粘膜。這時候就需要介紹牛肉的“天生一對”了,白蘿蔔牛肉湯營養豐富。可能你沒想到,白蘿蔔的維生素C含量是梨的8-10倍,堪稱是蔬菜中的VC之王。天天需要補充維生素C的親們,吃白蘿蔔可比給孩子吃維生素片管用多了。而牛肉中的鋅元素可以補腦,還能延緩衰老,可謂全家老小都受用的食療秘方。
白蘿蔔牛肉湯
“牛肉是優良的高蛋白食品,營養豐富易於被人體吸收,含大量蛋白質,少量脂肪,還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸,及少量維生素A等。蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;兩者一起煮湯,營養很豐富。”
牛肉洗淨切成小塊。
2。
牛肉放入鍋中,加入料酒焯水。
3。
蔥,姜,八角,桂皮準備好。
4。
將焯水後的牛肉洗淨,放入砂鍋中,加入適量水,加入蔥,姜,八角,桂皮燉煮大約1小時。
5。
白蘿蔔去皮洗淨切成小塊。
6。
牛肉燉煮至軟爛後加入白蘿蔔繼續燉煮。
7。
煮至白蘿蔔熟透,加鹽,胡椒粉調味即可。出鍋撒上香菜碎。
白蘿蔔牛肉湯成品圖
烹飪小貼士:
牛肉挑選有竅門:一看二聞三摸1、看肉皮無紅點、肉質有光澤,脂肪潔白或淡黃色。2、新鮮牛肉氣味正常,次等肉有一股氨味或酸味。3、新鮮牛肉有彈性,且表面微幹或微溼潤,不粘手。
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