冬天是適合喝湯的季節，尤其是用骨頭、肉熬製而成的湯汁，更受到大家的歡迎。不僅味道鮮美好喝，而且它的營養價值也是十分的豐富，在冬天這種寒冷的天氣下喝上一頓，滋補效果極佳，讓人別提多滿足了。

我平時買菜的時候，就喜歡順道買點大骨頭，回家燉湯喝。全家人都喜歡得不得了，尤其是家裡有孩子的家長們，更是別錯過。燉骨頭湯，聽上去沒啥難度，不過還是有好多人煲出來的湯不好喝，湯汁很稀，甚至有一股腥味。

要想燉出來的湯好喝，下鍋之前的一些小技巧需要掌握，直接加水下鍋燉是錯的。不管燉什麼骨頭湯，都不能直接加水燉，牢記3點，燉出來的湯汁更奶白更鮮美。今天我就來給大家分享燉骨頭湯的正確做法，以後試試按照這樣的方法來燉。

【燉骨頭湯】

所需食材：大骨頭、蔥姜、料酒、鹽

1、去菜市場上買一大塊新鮮的骨頭，讓老闆直接給你剁成小塊，回家之後將其放到一盆清水中浸泡。要浸泡1小時以上，期間看到水變渾濁之後，我們需要重新換一盆清水來浸泡，直至把骨頭中所有的血水浸泡乾淨為止。

2、浸泡乾淨之後，我們再將其沖洗乾淨，放到乾淨的鍋中。接下來往鍋中倒上適量的清水，開始焯水。不管是骨頭還是肉類，焯水這一步萬萬不能少，等水開之後把裡面出現的浮沫撇出來，然後再把排骨撈出來，放到水龍頭下衝洗乾淨。

3、下面準備一口鍋，倒上一點點食用油，把骨頭、蔥姜直接倒進去開始炒。很多人沒有加這一步，就直接加水燉了，其實是不對的。大家可以試一試，加上翻炒這一步，燉出來的骨頭湯更香更好喝。

4、翻炒一會炒出香味之後，我們往裡面加上沒過骨頭的熱水，開始燉就可以啦。先用大火把水燒開，再用中小火燉1——2小時，儘量燉的時間久一些。燉好了以後，最後加入適量的食鹽調味，就可以關火出鍋了。

不管燉什麼骨頭湯，都要掌握3個技巧，第一用涼水浸泡，泡出血水，第二放到鍋中焯水，焯過水的骨頭味道不會腥，第三是加水燉之前，需要煸炒一下骨頭，燉出來的骨頭湯更白更香。

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