燉骨頭湯，不要直接加水燉，牢記2個竅門，骨湯鮮美好喝，有營養

肉是我們生活中不可缺少的東西，不管是什麼肉，隔三差五吃一頓才過癮！要是每天都是素菜，那可真是太清淡了，讓人毫無食慾。昨天晚上燉了一大鍋排骨吃，軟爛脫骨，可把我們全家人饞壞了。

吃完了排骨還不滿足，今天竟然還想著喝一碗骨頭湯，畢竟除了美味之外，骨頭湯中還富含營養物質，多喝對人體十分有益處。尤其是家裡有老人孩子的，平時多買點大骨頭，回家燉一燉，補鈣效果也蠻好的。

燉骨頭湯，要想燉得好喝，燉得不腥的話，還是需要掌握一定技巧的。比如說燉得時候，千萬不要直接下鍋，加水燉。只有牢記2個技巧，燉出來的骨湯才會鮮美好喝、更有營養。喜歡的小夥伴們，可以嘗試在家做一頓，喝喝看哦。

【燉骨頭湯】

用料：大骨頭、蔥姜、紅棗、料酒、鹽、胡椒粉、食用油

1、買回來的大骨頭，我們需要放水裡清洗乾淨，然後將其浸泡在水中。這就是關鍵步驟之一，浸泡。

2、把大骨頭放水裡浸泡1個小時，就可以看到水變得非常渾濁了，這就說明其中的血水被浸泡了出來。經過這樣的處理之後，我們的大骨頭就基本上很乾淨了，也不會有特別大的腥味了。

3、骨頭冷水下鍋，加上料酒、薑片，焯一下水之後撈出來，冷水沖洗乾淨備用。再有就是把蔥姜切好，再準備一些紅棗，或者自己喜歡的蔬菜之類的。但是如果家裡人就喜歡比較清淡的，那就什麼都不需要放了。

4、鍋內加入少許食用油，把大骨頭放進去，稍微翻炒兩下，然後往裡面加上適量的開水，開始燉。大火燒開之後，把紅棗放進去，再用小火接著燉1小時以上。1小時之後，這個時候如果想要放山藥、胡蘿蔔等蔬菜的話，可以放進去。

5、但是我這裡不想放，就沒有放。直接加上適量的鹽、胡椒粉，然後再接著燉15——20分鐘，就可以把火關上，準備出鍋了。

鮮美的骨頭湯，喝一口真的太爽了。因為大骨頭，本來就沒有多少肉，所以用來燉湯再合適不過了，全家人都喜歡。

注意事項：

1、燉骨頭湯，第一個技巧就是加清水浸泡，浸泡過之後的骨頭，不會腥不會有怪味。

2、第二個技巧，就是調料的選擇，千萬不要放太多調料，尤其是料酒、花椒不可以放。料酒只在焯水時放一點就可以，正式燉得時候一定不能放。

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