涼拌油麥菜

做法：

準備新鮮的油麥菜，清洗乾淨，用刀從中間切斷。

鍋中燒開水，將切好的油麥菜放進去焯水5秒鐘，這個時間要把控好，如果焯水的時間過長，容易造成油麥菜蔫了，涼拌出來就沒有那個脆勁了，焯水的目的是為了消除菜葉子上的細菌和雜質！將焯過水的油麥菜取出放涼再拌。

將大蒜和小米辣切碎，如果你家有魚乾罐頭的話，可以加點魚乾進去，那樣味道更好！最後上桌前把倒點海鮮醬油或者味達美都可以！

大骨海帶湯

配料

豬大骨，胡蘿蔔，海帶，杏鮑菇，蔥姜，鹽，料酒，胡椒粉，姜粉，花椒，八角

做法步驟

蔥白切段，蔥綠切蔥花薑切片。胡蘿蔔、杏鮑菇切成塊。

大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。鍋內燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。

將大骨焯水盡去血沫後，洗乾淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。

40分鐘後放入胡蘿蔔、杏鮑菇，關火前10分鐘放入鹽。

開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥花。

紅椒肉絲

做法

1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量

2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。

3、把青椒和紅色辣椒洗乾淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲。

4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲。。。不停翻2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入乾淨盤子裡。

5、鍋裡入鍋油不夠，就再加點油。待油熱後，放入蒜、姜、花椒，然後再放入切好的辣椒絲。翻炒，直到辣椒六分熟之後，加適量的鹽，然後再把盤子裡的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘，就可以出鍋了。

醬香魷魚須

食材：魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法：

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然醃製2個小時。乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須（注意不要料湯），乾煸翻炒幾下。

2、再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了。

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