在一些如潮汕滷水便突出清新和鹹鮮的滷水中,紅蔻還能搭配上香菜籽、香茅草這類香料,用於突出後香部分的層次感,這種應用上一般以肉質相對嫩滑的食材為主,像是鵝肉、雞肉、鵝掌這類食材身上...
cn正版圖片庫03因為稀少而珍貴/ 松露要怎麼吃 /白松露年產量只有3噸左右,黑松露年產量也只有300噸左右,且松露生長環境很特殊,找到它並不是一件容易的事情...
傳統五香口味中,使用花椒除了可以起到一些去腥作用,同時呼應帶有甜香的八角、桂皮、小茴香等香料帶起肉香,雖然不及加入陳皮後效果來得顯著,但是總體符合五香的香氣主軸...
黑皮諾:蔓越莓,紅櫻桃,草莓黑皮諾是一個喜歡涼爽氣候的葡萄品種,雖然在一些溫和或者溫暖的產區也會有不錯的表現,但涼爽的產區確實最能表現其風格特點,比如法國的勃艮第和紐西蘭的中奧塔哥...
桉樹:在有桉樹生長的地方,幾乎所有品種的葡萄都會帶有桉樹的氣味,通常出現在紅葡萄酒的一層香氣中,因為桉樹的落葉和枝幹掉落的土壤中形成腐葉土,所以在葡萄酒中可以感受到含有清涼感的桉樹氣息...
近年來,白酒行業競爭日趨激烈,消費者紛紛尋求個性化、差異化產品,白酒企業為了爭取更廣闊的市場,在香型融合、年份酒的開發、酒體的設計上做了大量的工作...
3、紅茶滋味的形成,在加工過程中苦澀的多酚類發生氧化產生多酚類氧化物,合適的氧化程度形成合適的茶黃素和茶紅素含量比,而茶葉中性質穩定的咖啡鹼會與之結合使口感刺激性減弱而鮮爽度提高...