針對這一說法,天津科技大學食品科學與工程學院教授王浩表示,蠔油雖然性質不穩定,在常溫環境下容易被氧化,一般都建議冷藏儲存,但並不等於食用未被冷藏的蠔油就會致癌,兩者不能混為一談...
上次我老公在家好不容易做了一次飯,炒口菇的時候竟然先焯水再炒,真是讓我大開眼界,吃完雖然感覺味道一般,鮮味減少了不少,但我還是覺得應該給他鼓勵就說特別好吃...
無論什麼時候美食總是可以慰藉我的心靈,吃一份魚湯麵,腦海裡總是浮現出媽媽給我煮麵的情景,在這個季節,來份深海魚湯麵,暖身、暖胃又暖心...
製作海鮮的方法:生炒蜆子加蓋燜 現在的廚師生炒蜆子時,都是先過水,之後還要爆鍋,加水,加各種調味料,勾芡,打明油等操作步驟,這會把蜆子本身的鮮味全部流失掉,做出來的菜餚自然不夠鮮美...
爽口酸甜汁適用:醃白蘿蔔、筍片、爽口黃瓜等做法:鮮味生抽、白醋(蘋果醋)、陳醋少許、鮮露、涼白開、白糖、食鹽、小米辣圈放置一起,攪拌均勻...
撈汁麻醬汁適用:拌大拉皮、拌麵筋、拌什錦等做法:芝麻醬、花生醬按3:1新增,加入陳醋一丟丟、米醋、鮮味生抽,用液體類調料先充分攪拌化開...