針對這一說法,天津科技大學食品科學與工程學院教授王浩表示,蠔油雖然性質不穩定,在常溫環境下容易被氧化,一般都建議冷藏儲存,但並不等於食用未被冷藏的蠔油就會致癌,兩者不能混為一談...
雞精和味精是廚房裡必備的兩種調味品,不過我發現身邊好多人以及不少網友對雞精和味精都有牴觸情緒,說這兩樣東西吃多了對身體不好,甚至有些人根本不吃雞精和味精,那麼雞精和味精到底對身體有沒有危害呢...
2攝入過量的食品新增劑為了延長保質期、改善品質、增加營養成分等,基本上加工食品(像碳酸飲料、冰激凌、果脯、蜜餞、漢堡、罐頭等)都會有食品新增劑的存在...
雞精和味精是廚房裡必備的兩種調味品,不過我發現身邊好多人以及不少網友對雞精和味精都有牴觸情緒,說這兩樣東西吃多了對身體不好,甚至有些人根本不吃雞精和味精,那麼雞精和味精到底對身體有沒有危害呢...
除了味精之外,雞精裡還會加入一些鹽、呈鮮的核苷酸類的物質、糖以及其他的香料,這些成分都是比較安全的,正常當調料使用不會造成危害...
之所以味精說明書提示大家需要在食物出鍋前加入,是因為味精在高溫狀態下的確會產生焦穀氨酸鈉,這種物質雖然並沒有致癌性,但是卻會讓味精失去提鮮的作用,降低食物的口感...