最近在美食網站看到了豆腐和雞蛋的新吃法，我是既喜歡吃雞蛋又喜歡吃豆腐。看到新做法，當然要試一試了。今天抽空試著做了一次，沒想到這麼好吃，真是做晚了，應該早就做來嚐嚐。太符合我的口味了。軟嫩下飯，豆腐滑溜溜的，巨好吃。保準讓你吃一次就忘不掉。

這個新吃法有個很貼切的名字叫豆腐抱蛋。和蝦仁抱蛋有異曲同工之處。製作步驟基本相同，但是味道相差很多。蝦仁抱蛋比較清淡，豆腐抱蛋卻是重口味。加了辣醬來調味，為這道菜增色不少。下面我們就來看看這道菜的具體制作過程吧。

食材：內脂豆腐1盒，小米辣2個，小蔥1根，生抽2勺，蠔油1勺，老乾媽1勺，雞蛋3個，牛奶1勺烹飪步驟：我們先來調一碗料汁，碗裡放2勺生抽，1勺蠔油，2勺老乾媽豆豉辣醬，再加少半碗清水調勻備用。

內脂豆腐，也就是平時拌皮蛋豆腐的那種盒裝嫩豆腐，控幹水分，再用刀劃成小塊。熱鍋熱油，放入豆腐塊煎1分鐘。

雞蛋打到碗裡攪散，加一點牛奶攪勻。倒入鍋裡，轉小火，用鏟子輕推蛋液。

蛋液凝固後倒入料汁，小米辣和蔥花，小火燜兩三分鐘，就可以了。

往外倒這道菜的時候要小心，平移著滑出來就可以了，以免倒散了。趁熱吃做好吃，口感有點像嫩嫩的雞蛋羹，但是很有味道。這一盤全被我自己吃了，超過癮。

TAG: 豆腐抱蛋道菜雞蛋內脂