參考資料:《鹽,糖,脂——食品巨頭是如何操縱我們》《赤蘚糖醇的特性分析及應用優勢》 精細與專用化學品2013年1月第一期《新型的烘焙用糖——海藻糖》 食品與藥品 Food and Drug 2006年第8卷第07A 期《木糖醇及其功能 》食...
跟其他糖醇相比,它的升糖指數較高,GI為35,如果大量使用麥芽糖醇,肯定會對正常的血糖水平有影響...
看完就明白了~含糖飲料添的大都是蔗糖,或者是蔗糖的類似品——葡萄糖漿、果葡糖漿等等甜味劑,無糖飲料是指每100毫升液體中含有新增糖≤0...
糖醇類甜味劑多為人工合成,其甜度與蔗糖類似,但其熱值較低,具有低甜度、低熱量的特點,糖醇類無膠基口香糖在具備膠基口香糖所具有的清新口氣、清潔口腔等功能同時,糖醇類物質為載體使產品無糖化,有效防止齲齒、蛀牙、健齒護齒...
這也表明了選用赤蘚糖醇作為甜味物質的元氣森林,是真正的“0糖0脂肪0卡路里”,口感清甜,而飲用無負擔...
之前買過外面賣的琥珀核桃仁,顏色透亮,酥脆香甜,還是個人感覺吃幾個還好,多吃了就會覺得油膩,飯店也會有琥珀核桃,但是絕大部分都是油炸的,吃多了還是容易上火,所以今天我換了一種方式,用烤的方式來做琥珀核桃仁,用赤蘚糖醇來代替白砂糖,無油低糖,...