版權宣告：

本文首發自

瘦龍健康

，中國肥胖問題的死磕俠，我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。

免責宣告

：以下的文字，不做任何醫療建議，只做資訊分享，請在專業人員的指導下進行。

請隨意轉發到朋友圈

，如需轉載請聯絡後臺。

本文編輯字數3954

字

，預計閱讀時間，10分鐘。

很多小夥伴低碳以前特別喜歡吃

甜食

，

巧克力

、

甜甜圈

、泡芙、奶油蛋糕，看到哪個都不會放過。。。

一開始低碳，確實

很難戒掉甜食

，不吃甜的會有很強烈的

戒斷反應

。（相關閱讀：想月瘦10斤？先了解食物，糖上癮的4個階段。。。）

一下子完全戒掉甜食，確實是

有點難

，但又剋制不住自己對甜食的渴望。。。

怎麼辦呢？其實，可以試試代糖，幫你暫時緩解下糖癮。

代糖有很多種，太複雜，一般小夥伴也分不清，其中爭議很大的是今天的主角。

麥芽糖醇。

很多小夥伴經常在蛋白棒等產品中發現它，它到底會不會影響生酮呢？是不是對生酮很友好呢？

一起看看吧！

麥芽糖醇，對生酮友好嗎？

麥芽糖醇熱量低、甜度低

首先，我們再來認識一下

麥芽糖醇

（Maltitol）。

麥芽糖醇，是一種

糖醇

，一般作為

普通食糖的替代品

。

（麥芽糖醇的分子結構）

甜度

大約是

蔗糖甜味的75-90%

，經常用作

糖果、冰淇淋、烘焙食品

和其他加工食品（比如能量棒和蛋白質棒）中的

低熱量甜味劑

和

增稠劑

。

在食品標籤上，也可能被列為

氫化麥芽糖

、

氫化葡萄糖漿

。

麥芽糖醇也是

碳水化合物，

但是，它的卡路里僅為其他碳水化合物的

一半

。

麥芽糖醇每克有

2-2.5大卡的

熱量，它的能量密度要低於天然糖類來源。

麥芽糖醇，不傷害牙齒

這也是麥芽糖醇的一個賣點，與其他糖相比，麥芽糖醇是

對牙齒最好

的糖。

研究人員發現，在給患者使用

含麥芽糖醇的口香糖

後，患者牙齒上A。 naeslundii HOT-176（內氏放線菌）和

放線菌

HOT-169

數量明顯減少

。

A。 naeslundii HOT-176 and Actinomyces HOT-169 were significantly reduced following use of maltitol chewing gum in patients。

現在市場上有很多不同型別的

漱口水

、

口香糖產品

甚至

牙膏

都含有

麥芽糖醇

，可以幫助改善口感，而且

不會影響口腔健康

。

麥芽糖醇的升糖指數GI，低於普通白砂糖

麥芽糖醇也含有碳水，但是和其他碳水化合物相比，它的

吸收方式大不相同。

大多數碳水化合物在到達

小腸末端

時幾乎已經

被完全消化

，但其他碳水化合物（比如糖醇和纖維）在進入結腸前

只在小腸中被部分消化

。

實際上，麥芽糖醇在小腸的

吸收率為5%-80%，

麥芽糖醇的升糖指數（

GI) 為 35

，

低於普通白砂糖的升糖指數

65。

（各種糖醇的升糖指數對比）

但是，劃重點，這就意味著麥芽糖醇很好、很優秀了嗎？

哈哈，

當然不是

。

大量麥芽糖醇，會造成血糖波動

雖然麥芽糖醇，可以作為無糖甜味劑的替代品，但

並不意味著就可以隨便吃

。

麥芽糖醇的

碳水

，也會對血糖產生影響。

跟其他糖醇相比

，它的升糖指數較高，

GI為35

，如果

大量使用

麥芽糖醇，肯定會

對正常的血糖水平有影響

。

代糖雖然可以暫時緩解糖癮，但長期看來，也有可能會

進一步刺激你的食慾

，導致吃得更多，大量使用，還可能會對

腸道健康

有影響。

麥芽糖醇，可能會造成腹脹

一項研究，比較了含有

一般普通糖的產品

和

含有麥芽糖醇

的產品，研究人員發現，那些

食用麥芽糖醇產品的人發現胃腸道不適的症狀明顯更高

，出現腹部不適、脹氣、腹脹。

大劑量

食用，甚至還可能會

造成腹瀉，

可以根據自己身體的反應，

選擇性地少吃

。

而且，對

糖尿病患者

來說，吃過多麥芽糖醇，會嚴重造成血糖水平波動，導致血糖升高，患有腸道易激綜合徵

IBS

的人，更要注意不能多吃。

如果大量食用，到達大腸時，它們就會被腸道細菌發酵，產生氣體，導致出現腹脹。腸道中這些沒有被吸收的糖分也會吸收水分，導致腹瀉。

那麼，說到這，重點來了。

麥芽糖醇，對生酮友好嗎？

適量使用這種甜味劑，是

相對安全

的。

如果只是某些食品裡面適量新增的，排在配料表靠後，應該不會有太大的一個危險。

當然，如果你是非常嚴格的成分控，你可以選擇不吃含有麥芽糖醇的食物。

至於吃多少麥芽糖醇會退酮？

每個人都不一樣，如果你深度生酮了，一般的新增劑的量，不足以讓你退酮。

生酮可以吃什麼代糖？

說到這裡，除了麥芽糖醇，

生酮還可以食用哪些代糖

呢？

首先，人工甜味劑肯定是不行的。

市面上常見的人造甜味劑主要有這幾種：

阿斯巴甜

（aspartame） 、

安賽蜜

、

糖精、甜蜜素或蔗糖素、三氯蔗糖

等等。

雖然這些甜味劑

沒有熱量

，但是很多研究發現，這一類甜味劑

對腸道菌群有不良影響

，而且還會引起乳糖不耐受。

長期使用

人造甜味劑，

會影響胰島素敏感性和血糖水平。

建議選擇更加健康的

天然甜味劑和糖醇

。

天然甜味劑

常見的天然甜味劑有這幾種：

赤蘚糖醇、羅漢果苷、甜菊糖、菊粉

等等……

1、推薦排第一位，羅漢果

這種甜味劑，是從中國南方原產植物

羅漢果

中

提取的天然甜味劑

。

羅漢果中含有

天然糖類

和化合物

羅漢果苷

，這是一種很好的

抗氧化劑

。

羅漢果

羅漢果甜味劑的

甜度是普通糖的 100-250 倍

，不含碳水化合物，GI值為0，是生酮飲食中很好的一個選擇。

羅漢果提取物的唯一缺點是，它的甜味停留時間比較長，有些人會覺得甜膩，但是一般人都是可以接受的。

2、甜菊糖

甜菊糖是一種源自

甜葉菊

植物的

天然甜味劑

。

是一種非營養性甜味劑，甜菊糖的

甜度很高

，是蔗糖的200-300倍，

200 克蔗糖

，僅用 1 茶匙（

4 克

）甜菊糖粉就可以

完全代替

。

甜菊糖的缺點是，有一種

後苦味和甘草味

，很多人可能不會太喜歡。

菊粉

菊粉是可以作為甜味劑的

益生元

，從食物中提取出來新增到不同的產品中。

雖然它的

甜度只有蔗糖的 35%

，但是跟其他甜味劑一起

混合使用

，

有助於改善風味，口感

。

菊粉屬於膳食纖維，容易在腸道中被髮酵，大量食用這類甜味劑

容易出現脹氣、拉肚子

的情況。

各種糖醇

食品和飲料中經常使用的糖醇有

7 種

：

木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、甘露醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖醇和乳糖醇

。

糖醇有糖醇的問題，主要是導致脹氣，腹脹，發涼的感覺，等問題。

1、木糖醇

木糖醇是目前

最常見

，和研究最充分的糖醇，許多

無糖口香糖、兒童牙膏

中都新增有木糖醇，木糖醇天然存在於許多水果和蔬菜中，還可以

防蛀牙

，所以這種糖醇很受歡迎。

無糖口香糖、薄荷糖和牙膏

等一些口腔護理產品中，經常可以看到這種成分。

它的甜度與普通糖差不多，耐受性也較好，但是

大量食用時，容易引起一些消化系統的問題。

赤蘚糖醇

是由玉米澱粉中的葡萄糖發酵而成，

口感比較清涼

，跟其他糖醇相比，

人體對赤蘚糖醇耐受性很好

，

沒有太多消化副作用

。

大部分赤蘚糖醇會被

吸收到血液中

，然後透過尿液排出體外。

赤蘚糖醇的

GI值為0

，不會影響血糖水平。

但是，大量食用，也可能會出現胃部不適。

麥芽糖醇

前面說了，有一些升糖效果，建議糖尿病患者在使用麥芽糖醇的時候，最好還是

少量

，注意不要過量，它的升糖指數跟其他幾種相比，算是比較高的了。

山梨糖醇

甜度是糖的 60%，對血糖和胰島素的影響很小，但可能會導致消化不良。

另外還有異麥芽酮糖醇、乳糖醇、甘露醇等。

赤蘚糖醇和甘露糖醇，升糖指數為零。

糖醇的主要問題是如果大量食用的話，很可能會引起消化問題。

如果在

短時間內攝入大量

糖醇，身體無法消化其中的大部分，它們就會

進入大腸，被腸道細菌代謝

，然後可能就會

造成脹氣、腹脹和腹瀉

。

如果

患有腸道易激綜合徵

（IBS） 或

對 FODMAPs食物敏感

、過敏，最好還是不要使用糖醇。

關鍵的瘦龍說

整體對比下來，這三種對生酮沒有影響或者影響很小：

甜菊糖、羅漢果甜甘、赤蘚糖醇。

但是，並不意味著可以多吃，具體應該根據自己的情況和身體的反應，少量或者適量攝入。

對於麥芽糖醇，會有一些升糖風險，糖尿病患者要少吃。

最好不要使用

阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、糖精和三氯蔗糖這些人造甜味劑，零度可樂、飲料裡都含有阿斯巴甜。

所有的代糖，長期來看都不利於你緩解糖癮，

如果你吃了代糖更容易吃多，建議減少代糖的攝入

。

建議大家把代糖當做一個替代品，不愛吃甜的人，可以儘量避免糖，對於有非常大的糖癮的人來說，代糖是一個不錯的選擇。

TAG: 麥芽糖糖醇甜味劑代糖升糖