除了吃起來好吃之外,鍋包肘子這道美食,還有一個優點就是便攜...
在我大魔都浦東陸家嘴西路、正大廣場旁居然隱匿了一家炒雞有儀式感德式西餐廳:超大的空間,暴露於外的鋼筋材料,不加粉飾的粗獷結構,帶有鮮明的工業個性,自由奔放的潮時尚追求,加上高顏值帥哥美女的駐場,香酥金黃的德國豬肘的加持,肉感十足的德國香腸的...
想要豬肘更為糯香,使用的滷水量必須至少是豬肘量的兩倍以上,在滷製時需要使用中小火,千萬不能大火,大火不利於豬肘糯香的形成,在滷製的過程之中需要將鍋蓋蓋住,這樣能更為有利於鍋裡高壓的形成,這種環境也是可以很好促進糯香的口感...
6、準備蔥,姜,八角,花椒,肉豆蔻,香葉,桂皮,幹辣椒,鍋留少量油,小火,開火就下蔥姜,炒出香味,然後加入除大棗以外的其他乾料炒香,再下入煎好的肉,翻炒幾下後,倒入一瓶蓋花雕酒...
【食材準備】:豬前肘、蔥、薑片、香菜梗、2粒八角、3片香葉、1勺鹽、1勺黃酒蘸料:薑絲、小米辣、大蒜、生抽、白醋、白糖、雞精、香油【烹飪過程】1...
豬肘子是分“前肘”和“後肘”的,而且差別很大...