(具有較高pH值,總溶解固體和離子濃度的沖泡水產生的茶水顏色較深,整體感官可接受性較低)不同沖泡水的兒茶素含量和抗氧化能力的變化高度依賴於每種茶葉生產過程中的發酵程度...
金駿眉的品質特徵金駿眉原料源自武夷山國家級自然保護區,天然森林體系內獨特生長環境中的武夷菜茶群體品種,並由獨特的加工工藝製成,形成了與其他紅茶無法比擬的品質特徵:滋味不苦不澀、甘甜爽口、醇厚、無刺激感,具有複合型花果香、桂圓乾香、紅薯香,高...
每天攝入800毫克以上的表沒食子兒茶素,很多人的肝臟是受不了的,會出現肝臟的損傷,表現為轉氨酶升高...
北京化工大學的一項研究表明, EGCG能改善老年痴呆症小鼠大腦認知水平,EGCG是綠茶中富含的茶多酚中最有效活性成分,屬於兒茶素...
本文探討消化過程中茶樹葉酵素總酚、黃酮、原花青素含量的變化規律,同時對模擬胃腸消化前後茶葉酵素中的5種兒茶素類物質含量變化進行了研究,透過DPPH自由基清除能力、ABTS陽離子自由基清除能力和還原力考察茶樹葉酵素抗氧化能力的變化,以期正確評...
多項研究表明,綠茶中的兒茶素化合物對試管和動物模型中的神經元具有多種保護作用,可能降低痴呆的風險...
之前在講到區別的時候,有提到兩者之間兒茶素的含量有區別,這種物質具有一定的抗氧化性,對於穩定血壓會有幫助,它能降低血漿中的總膽固醇、三酸甘油酯等指標,也就是說具有一定的降脂作用,能對血小板凝聚產生抑制,所以從這方面來看的話,肯定是茶葉中含有...