當Louis-Olivier-Chabasse(路易-奧利維耶-沙巴斯)回到法國後,傾盡畢生所學為Elisabeth Bowen (伊麗莎白-寶雲)釀造了一款別具一格,擁有異常芬芳的干邑...
圖源自網路②氧化:生產高品質白酒的儲酒容器大都採用陶缸,陳釀過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸,緩慢氧化酒中的醇類等物質,促進酯類生成,使酒產生成熟的老陳味...
除了啤酒和紅酒,有些人非常喜歡喝白酒,與其他白酒相比,白酒不僅味道純正醇厚,而且酒精濃度非常高,很多人覺得白酒越藏越香,那麼白酒的保質期有多長呢...
茅臺到底出了多少款酒,都知道非常多,但酒質的一般以普通茅臺酒質、微調、小批次勾兌、珍品、陳釀(國宴)、份酒等這幾大類...
一些釀友選擇用熟料液態、半固態或生料發酵,儘管這些工藝不能製作陳釀調味酒,但我們卻可以透過延長髮酵週期來增加白酒口感,或將他們蒸餾出來後做為調味酒使用...
轉完把酒掉倒,將處理後的赤霞珠葡萄除梗放瓶內後,最好帶醫用消毒手套開始用手捏破葡萄,使其皮,肉,核完全分離如下圖3:放入果酒酵母,準備放著發酵...
酒庫是存放葡萄酒的地方,理想的酒庫要有幾個基本要求:足夠的儲存空間和活動空間,能保持低溫恆溫、和恆定溼度,密封但能帶空氣,與自然光照明隔離...