大廚說:炸帶魚有兩種做法,一種掛糊,一種拍粉,這兩種做法都可以使帶魚變得外酥裡嫩,因此掛糊也好,拍粉也好都可以,直接吃都很不錯,所以不用過於糾結這個問題,只要方法做對了,一樣好吃...
3、接著開始烹飪,把鍋裡的水分燒乾,然後倒入適量的食用油,油熱後轉動一下鍋底,讓油潤滿整個鍋壁,這樣煎魚時才會受熱均勻,繼續將油燒至冒青煙的程度,也就是九成熱的時候關火,待油溫晾至三成熱時,轉成中小火把魚慢慢地放入鍋中,注意:這時候千萬不要...