“陽”後恢復，蛋白質很重要，建議：多吃4種早餐，助力早日恢復

最近，多地進行了通報，感染高峰期已過，大多數人都已經轉陰康復了，但身體很虛弱，經常犯困，感覺身體沒勁兒，需要一段時間才能夠恢復。

在消滅病毒時，身體消耗了大量的營養，處於虧損狀態，所以陽康恢復期要及時補充營養，把身體調理好。不建議大吃大喝，會增加身體的負擔，讓本就虛弱的身體更加難受，進補要循序漸進，從早餐開始。

早餐是補充營養的最佳時期，陽康後最需要蛋白質，可以修復受損的細胞和組織，恢復免疫力，所以早餐一定要注意補充蛋白質。

據瞭解，有很多人一日三餐的蛋白質都不足，尤其是中老年人，他們的早餐喜歡喝粥、吃饅頭，碳水是夠了，但蛋白質遠遠不夠，所以身體都比較瘦弱，免疫力也較低。要多吃高蛋白食物，讓身體更加強壯，提高免疫力來對抗病毒。

今天和大家分享幾種高蛋白早餐，營養又好吃，建議中老年人多吃，助力早日恢復，平穩度過寒冬。

一、蝦仁蒸雞蛋

準備蝦仁5個、西藍花3朵、雞蛋3個、食鹽、香油、生抽、溫水。

1、大蝦去掉蝦線，剝出蝦仁，加食鹽、料酒醃製10分鐘。西藍花掰成小朵，洗乾淨備用。雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻，倒入1。5倍的溫水，差不多230克左右，用筷子再次攪勻。

2、攪拌好的雞蛋液過濾一下，倒入碗中，用保鮮膜包好，放進蒸鍋裡，蒸6分鐘。燒一鍋開水，加入一勺鹽、半勺油，放入西藍花煮2分鐘，撈出瀝乾水分。

3、取出剛剛凝固的雞蛋液，把蝦仁、西藍花放在表面，重新包上保鮮膜，再放進蒸鍋裡蒸4分鐘，取出後澆上香油、生抽，撒上蔥花即可。

二、香菇雞肉粥

大米50克、豌豆50克、香菇3個、雞胸肉1塊、玉米粒50克、食鹽、生抽、料酒、生薑、食用油。

1、大米淘洗乾淨，加入清水浸泡20分鐘。香菇洗乾淨，切成薄片，燒一鍋開水，加入適量鹽，放入香菇片、玉米粒、豌豆，煮3分鐘後撈出，瀝乾水分。

2、雞胸肉洗乾淨，切成薄片，加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉拌勻，醃製10分鐘。鍋里加入適量清水，煮開後倒入大米，小火煮20分鐘。

3、大米粥變得粘稠後，放入雞胸肉片、香菇片、豌豆、玉米粒，加入適量食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻後繼續煮10分鐘，即可關火出鍋。

三、菠菜糰子

準備菠菜400克、胡蘿蔔1根、香菇8個、雞蛋3個、蝦皮1把、食鹽、生抽、蠔油、食用油、玉米粉。

1、菠菜摘洗乾淨，燒一鍋開水，加半勺油，放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，擠幹水分後用刀切碎。香菇、胡蘿蔔洗乾淨，切成薄片，也用開水煮2分鐘，撈出用刀剁碎。

2、雞蛋打入碗中，加適量鹽攪勻，鍋裡倒入適量油燒熱，倒入雞蛋液，大火煎至金黃後炒成大塊盛出。鍋裡留底油，下入蝦皮炒香後關火。

3、鍋中加入菠菜、胡蘿蔔、香菇、雞蛋，加入適量食鹽、生抽、蠔油、香油，用筷子攪拌均勻，再加入一勺玉米麵拌勻。

4、 把菜餡用手團成大小一樣的菜糰子，蒸籠裡鋪上溼紗布，放上菜糰子，上蒸鍋蒸15分鐘就熟了，取出後即可食用。

四、蔬菜雞肉餅

準備雞胸肉1塊、西藍花1棵、胡蘿蔔1根、玉米粒1把、食鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、澱粉、食用油。

1、西藍花掰成小塊，胡蘿蔔切片，燒一鍋開水，加適量鹽、油，放入西藍花、胡蘿蔔，煮3分鐘後撈出，用刀剁碎。

2、玉米粒也放進鍋裡煮3分鐘，煮熟後撈出瀝乾。雞胸肉洗乾淨，用刀剁碎，加入胡蘿蔔、西藍花、玉米粒，放入食鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、黑胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

3、平底鍋倒油燒熱，用手把肉餡團成丸子，再用手壓扁成小餅，放入鍋中小火煎一會兒，兩面金黃後即可出鍋。

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