超下飯的土豆燉雞,肉質鮮美,土豆綿軟,大人孩子都愛吃
天氣變冷了,犯懶的時候就想要做一些簡單快手的飯菜,快手美食是很多上班族最熱衷的美食之一了,畢竟上班辛苦了一天,回到家裡就希望能以最快的速度搞定一頓美美的晚餐,在享受美食的同時可以充分的放鬆和緩解一天的疲勞。
大家可能覺得只有炒菜才是簡單快手的,其實不然有一些燉菜製作起來也很簡單,耗時不長,也不需要一直守在鍋邊,簡單好操作,今天就給大家分享一道土豆燉雞,雞肉用到的是雞翅根,肉質鮮美,平時會買來給孩子做炸翅根,
吃多了炸的就覺得很膩,用土豆一起燉一燉,味道也是非常好的,而且這樣做,雞肉鮮美,土豆綿軟看,非常好吃。
天氣逐漸寒冷了,吃雞肉對人身體的健康是有非常多的好處的,雞肉屬於高蛋白低脂肪的食材,雞肉和豬肉牛肉相比較,其蛋白質含量是非常高的,
而且脂肪含量比較低,雞肉蛋白質中含有人體需要的氨基酸和維生素。
經常吃雞肉能夠提高身體的免疫能力,強身健體,而且雞肉好消化好吸收,烹飪的時候很容易就軟爛了,是老少皆宜的美味,下面就來看看這道家常土豆燉雞的做法吧,家裡有孩子的媽媽們快來學習一下吧。
【菜品】:
土豆燉雞
【烹飪食材】:雞翅根一斤,小土豆5個,食用油一勺,花椒少許,料勺,一勺,蠔油一勺醬油兩勺,生薑一小塊,蔥花適量,鹽一勺。
【烹飪步驟】:
1、首先準備好所需要用到的全部食材和配料,雞翅根剁成小塊清洗洗乾淨,土豆削皮之後,切成小塊,放入冷水中浸泡,以免氧化反應。
2、起鍋燒油,油熱之後放入薑絲,花椒,煸炒出香味。
3、再將雞翅根放入鍋中,小火慢慢煎制,沒有水分即可。
4、倒入一勺蠔油,一勺醬油,快速翻炒均勻。
5、最後放入一小碗清水,大火將湯汁燒煮沸騰,然後蓋好鍋蓋轉小火燉煮10~15分鐘。
6、時間差不多了,開啟鍋蓋將土豆撈出來,瀝乾水分,放入鍋內,簡單翻炒均勻。
7、撒上蔥花蓋好鍋蓋,繼續小火燜煮10分鐘。
8、10分鐘過後開啟鍋蓋,這時候的湯汁已經非常濃郁了,加入少許鹽翻炒均勻之後,大火將湯汁燒乾,直到湯汁濃稠,雞肉軟爛入味,土豆綿軟就可以關火出鍋了。
【烹飪小貼士】:
1、雞翅根沒有焯水,如果怕有腥味的話,可以將剁好的雞翅根放入冷水中浸泡20分鐘,將血水浸泡出來,這樣能夠減少部分腥味。
2、在燉煮過程中,如果糖水太少需要加水的話,儘量加開水。
3、烹飪過程中所需要用到的調味料,可以根據個人的口味和喜好來酌情新增。
4、燉煮的時候儘量小火慢慢燉煮,這樣才能夠使雞肉充分吸收,入味才會更好吃。
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