秋天，給家人多喝5道湯，好喝易消化，營養防秋燥，全家都愛喝。

“寧可一日無菜，也不可一日無湯”，作為一名福建人，餐桌上有兩道菜少不了，一是海鮮，二是湯水，愛喝湯的福建人，個個都是煲湯小能手，特別是在入秋後，天氣變得乾燥起來，餐桌上的美味湯水更是少不了。

想要煲出來的湯好喝，一是食材要多樣化，二是時間和火候的控制，單一的食材煮出來的湯水，味道寡淡，營養不足，而多種食材煮一鍋，即可以補足水分，又能增加營養。

分享5道家常美味湯，做法簡單有營養，營養好喝滋補又養人，老少皆宜，還能防秋燥，喜歡的朋友可以試試哦。

番茄牛肉湯

食材：牛裡脊肉300克，金針菇200克，番茄2個，地瓜粉100克，蒜，姜，生抽，香醋，鹽，胡椒粉

做法：1、先將牛肉浸泡10分鐘去除雜質，瀝乾水分，逆著紋路切成薄片，儘量切薄一點。

2、牛肉加1勺香醋，1勺生抽，1勺胡椒粉，適量薑絲，攪拌均勻，醃製2小時以上。

3、醃製好後，將薑絲挑出來，把盤裡的水倒掉，加2勺地瓜粉，抓拌均勻。

4、西紅柿用開水浸泡5分鐘，去皮剁碎，準備一些蔥花、蒜末。

5、起鍋燒油，倒入蒜末炒香，倒入西紅柿，炒至變成湯汁，加清水煮開

6、倒入金針菇煮開後，關小火，將牛肉一片片放入鍋中，全部放完後，轉大火煮2分鐘。

7、加鹽、生抽、胡椒粉調味，撒上蔥花，喜歡吃辣，可以加少許辣椒。

魚頭豆腐湯

食材：石斑魚，白蘿蔔，老豆腐，姜、蔥，當歸1塊，枸杞，鹽

做法：1、用來燉湯的魚，可選石斑魚、鱸魚、黑鯛魚都可以，石斑魚去除魚鱗，將魚肚處理乾淨，切成大塊。

2、豆腐切小塊，白蘿蔔切厚片，做準備薑片、蔥花。

3、水開後，倒入白蘿蔔，煮至8分熟，放在一旁備用。

4、鍋熱倒油，下薑片炒香，倒入石斑魚，煎到表面焦黃色。

5、倒入燉好的白蘿蔔，連湯水一起倒入鍋中，倒入豆腐，加1塊當歸，加枸杞，大火燉至湯汁濃稠。

6、出鍋前加鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了。

排骨蓮藕湯

食材：排骨2根，蓮藕1個，玉米半根，茶樹菇適量，鹽，姜

做法：1、排骨焯水去除肉腥味，冷水下鍋，加薑片、蔥段，煮開後撈出清洗乾淨。

2、茶樹菇剪去根部，用溫水泡軟，蓮藕削皮切小塊，玉米切小塊。

3、鍋中水開後，倒入排骨、玉米、茶樹菇、蓮藕，加薑片去腥。

4、煮開後，倒入高壓鍋，上氣後轉小火煮15分鐘，出鍋前加鹽調味即可。

牛排骨蘿蔔湯

食材：牛排骨1根，白蘿蔔1個，姜1塊，枸杞10個，當歸1塊，香葉2片，辣椒1個，料酒，生抽，鹽

做法：1、牛排骨切大塊，冷水下鍋，加姜、蔥焯水去腥味，將表面的雜質煮出後，撈出清洗乾淨。

2、白蘿蔔削皮，切成滾刀塊，準備一些薑片。

3、起鍋燒油，下薑片炒香，倒入牛排骨，炒幹水分，加1勺料酒，1勺生抽炒香。

4、鍋中加入適量開水，加1塊當歸，2片香葉，1個辣椒，煮開後倒入燉鍋。

5、燉2個小時後，倒入白蘿蔔再燉半小時左右，出鍋前加鹽調味即可。

海蟶雞蛋豆芽湯

食材：海蟶半斤，雞蛋2個，豆芽適量，姜，蔥，鹽

做法：1、將海蟶表面的泥沙清洗乾淨，盆中加2勺食用鹽，加半盤清水，倒入海蟶浸泡2小時，吐出泥沙。

2、把海蟶殼剝掉，清洗乾淨瀝乾水分，豆芽摘去根部折成小段。

3、碗中打入2個雞蛋，倒入海蟶攪拌均勻備用，再準備薑絲、蔥花。

4、鍋熱倒油，下薑絲炒香，加適量清水，煮開後倒入豆芽

5、這時將海蟶倒入鍋中，煮熟後，加1勺蔥頭油，撒上蔥花，加鹽、雞精調味就可以出鍋了。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

TAG: 倒入排骨白蘿蔔食材薑片