作者:廣東省藥學會 佛山市南海區人民醫院 肖灑
圖一:在影視劇《司藤》中刷屏的元氣森林氣泡水
元氣森林氣泡水
近期奇幻懸愛劇《司藤》大火,同款元氣森林氣泡水(圖一)也持續走紅,引領“無糖飲料”的潮流,已成為當下年輕一代首選氣泡水(圖二)。這類號稱減肥人士的“無糖福音水”,真的0糖0卡0脂”好喝不胖嗎?0糖又是怎麼做到有甜甜的味道呢?
圖片來源:電視劇《司藤》劇照
圖二:“0糖0卡0脂的”元氣森林氣泡水
什麼是無糖?
根據食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則(GB 28050—2011)規定:食品中的糖含量
少於
0.5 g /100 g(固體)或0.5 g /100 mL(液體)
,就可標註為“無糖食品”。可見,只要不超過量,都可以叫做“無糖食品”。
為什麼無糖還會有甜甜的味道呢?
仔細看看元氣森林氣泡水營養成分表(圖三),不難發現,含有“
赤蘚糖醇
”和“
三氯蔗糖
”,所以元氣森林氣泡水主推的“0糖”概念,並不是真的沒有糖,而是加入了
代糖
,只提供甜味,不產生熱量或只少量產生。其中,
赤蘚糖醇的甜度約為蔗糖60%-70%,三氯蔗糖甜度約的為蔗糖的600-650倍
,這也就不難解釋元氣森林氣泡水喝起來是甜甜的啦。
圖三:元氣森林氣泡水的營養成分表
代糖是啥?有利於健康嗎?
對於嗜甜的人們來說,一邊在享受著甜甜的美味,一邊又恐慌患有糖尿病、心血管疾病、超重、肥胖及齲齒等疾病的風險。這時候,代糖似乎是個很好的選擇,甜且沒有熱量,聽著很魔幻,到底健不健康呢?到底靠不靠譜呢?
代糖的概念在國外早已流行開來。最近幾年,它才慢慢開始出現在國內各種飲料的配方表上。關於代糖,可分為
營養性甜味劑(產生熱量)
和
非營養性甜味劑(無熱量)
兩大類。
營養性甜味劑
包括木糖醇、甘露醇、赤蘚糖醇、山梨醇等,其熱量比“真身”如蔗糖、葡萄糖、果糖等低,但仍產生一定熱量,本質上也屬於碳水化合物,攝入過多後,由於代糖在腸道不被吸收,經過小腸時會吸進大量水分,容易造成排矢氣和腹瀉等。
非營養性甜味劑
又可分為
天然類
(甜菊糖苷、羅漢果甘等)和
人工合成
(阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜等),雖然不產生熱量,但有研究表明,人造甜味劑的過量攝入會引起腸道菌群結構和組成改變,進而導致機體出現葡萄糖耐受異常及相關代謝系統紊亂的現象,甚至引發肥胖等健康問題。也有研究表明,長期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發肥胖及2型糖尿病。
而肥胖和糖尿病是由多種因素引發的,所以目前對於代糖的食用與安全仍然存在爭議。
糖尿病人可以隨意喝嗎?
糖尿病人因為體內的糖代謝功能出現了問題,其最擔心的就是血糖波動。在日常飲食中,一定要嚴格控制碳水化合物的攝入量,尤其是高糖飲料。建議廣大糖友們,如果真的想過嘴癮,嚐點甜頭,可以少量食用,但謹記控制量哦!即使代糖沒有引起血糖升高,但是它會欺騙大腦,引起食慾增加,讓我們進行補償效能量攝入,最後會得不償失!
最後,希望大家在面對“0糖0脂0卡”的誘惑時,一定要保持理智。
偶爾嘴巴寂寞了,喝些代糖飲料是可以的,如果長期把它當水喝,還是會存在風險
,代糖攝入過多可能會增加心腦血管、消化道等疾病引發的死亡風險。
所以,少喝為妙~畢竟最健康的養生飲品還是白涼開哦!
審稿專家:廣東省藥學會佛山市南海區人民醫院 副主任藥師 雷露雯
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【藥盾公益】
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