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泥鰍的功效與作用

1、泥鰍可以減肥瘦身

泥鰍具有減肥瘦身的作用，之所以泥鰍可以減肥瘦身，是因為泥鰍的熱量非常的低，即便它含有過高的營養成分，但是所含有的熱量卻是極少的，如果想要減肥瘦身的話那麼在平時生活中一定要注意飲食儘量清淡，而且要多吃一些熱量低的食物，因為熱量低的食物能夠抑制脂肪堆積，可以幫助減肥，泥鰍就是非常理想的選擇。

2、泥鰍可以養護肝臟

泥鰍還可以養護我們的肝臟健康，如果自己的肝臟出現了問題，比如出現了肝炎或者是轉氨酶升高的情況，那麼及時的輔助是很重要的，此外吃一些泥鰍也可以起到一定的輔助效果，因為泥鰍中的一些營養物質可以降低轉氨酶，並且可以輔助慢性肝炎，對於肝臟的保護作用是非常明顯的。

3、泥鰍可以健脾養胃

很多人的脾胃健康也存在一些問題，如果自己的脾胃功能不是很好的話，一定要注重養護，特別是飲食上面要合理的安排，多吃一些營養的食物很重要，在泥鰍中含有很多的營養成分，不僅可以起到健脾養胃的作用，而且還可以滋補強身，對於改善體虛也很有幫助，所以在平時選擇吃一些泥鰍來健脾養胃是很管用的。

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泥鰍的食用方法有哪些

泥鰍鑽豆腐

泥鰍鑽豆腐的做法：

1、將油菜洗淨，水髮香菇切片後在開水鍋裡焯一下撈出備用；

2、鍋里加涼水，把整塊豆腐和泥鰍放入鍋中，水量以沒過豆腐和泥鰍為準；

3、鍋里加味精和食鹽，蓋上鍋蓋，開火將鍋燒開10分鐘後即可將豆腐整塊撈出；

4、待豆腐涼後，將豆腐切成寸塊；

5、炒鍋放入花生油，燒熱後加蔥花炒香後加入適量高湯，將豆腐塊一起放入，鍋開後將油菜和香菇放入，再開後水澱粉勾芡淋香油，裝盤即可。口味鮮美，營養豐富。

青豆泥鰍湯

青豆泥鰍湯的做法：

1、準備好原材料，泥鰍要清洗乾淨，去除肚裡髒東西；

2、熱鍋涼油，放入薑片進去爆香；

3、倒入準備好的泥鰍進去煸；

4、記得馬上要加蓋喲，因為泥鰍會在裡面翻動厲害，這樣能防止油濺到身上；待聽到裡面完全無翻動的聲音後就可揭開蓋，煎好一面可翻動煎另一面；

5、煎好泥鰍後放入毛豆米進去，翻炒一下；

6、加入適量的水；

7、煮開後大火轉為小火，加蓋燉煮八分鐘；

8、最後加入鹽和胡椒粉調味即可慢慢享用了。

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