馬上就是端午節了，在端午節的這天我們能做很多事情，端午節休息三天假。可以在家裡自己親手包粽子吃。想吃什麼餡兒可以自己包。小編最喜歡的就是蛋黃肉餡兒的粽子，蛋黃是永遠滴神。很多人最近也私信小編，端午節除了吃粽子還能吃些什麼呢？光吃粽子也是有點膩的。今天營養師大喬給大家安利這款美食，夏天吃它清熱解暑。

端午節除了吃粽子還要吃它，簡單易做入口即化，關鍵還清熱消暑！“它”就是綠豆糕了，在端午節這天吃綠豆糕也是很不錯的。每次多做一點能吃好幾頓，也可以當做小吃，想吃的時候從冰箱裡拿點出來。其實綠豆的營養價值也很高，營養師大喬說過，綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。在夏天悶熱的環境下，我們身體會流出很多汗，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。這時候喝上一碗冰鎮綠豆湯最巴適不過了。綠豆湯能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

愛吃綠豆糕的朋友別錯過了，今天小編給大家準備了蘇式綠豆糕，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友點個贊哈！

蘇式綠豆糕

By 青檸食記

配料：

中筋麵粉 240克、豬油 70克+90克、白糖 25克、精鹽 適量、水 110克、低筋麵粉 180克、脫皮綠豆 300克、白糖 100克、玉米油 100克

烹飪步驟：

1。脫皮綠豆提前一天浸泡。 然後上鍋蒸1個小時

2。加水放入破壁機中打成泥，放入不粘鍋裡，加入白糖和玉米油，炒成團

3。油皮所有食材混合攪拌成團

4。揉成能拉出手膜的麵糰

5。保鮮膜包好，備用

6。酥皮食材混合，揉成不粘手的麵糰。

7。把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。

8。然後擀開，捲起。蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

9。再次擀開卷起，鬆弛15分鐘。 最後對摺，擀成圓形

10。 包入25克一個綠豆沙餡料。收口捏緊

11。按壓成小圓餅，蓋上小印章

12。放入烤箱181度烤25-30分鐘即可。

13。層次分明，外酥裡軟，這樣的蘇式綠豆月餅非常好吃。

烹飪小貼士：

一、選購技巧：

1、觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。

2、聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變味等不正常氣味的為劣質綠豆。

二、食材簡介：

綠豆又叫青小豆，是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的價值，還具有非常好的藥用價值。有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

大家喜歡吃這個嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

TAG: 綠豆綠豆糕端午節粽子酥皮