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1、薯片是指由馬鈴薯（土豆）製成的零食，是很多國家零食市場重要一部分

2、 今天老劉就來分享一下“自制薯片”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆、食鹽、白胡椒粉、土豆澱粉

4、先把刨去外皮的土豆切片，放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中大火蒸三十分鐘。時間到時，用筷子戳一下能戳動就說明熟了，關火拿出晾涼備用，再把晾涼的土豆片放入大碗中，用擀麵杖搗碎

5、搗碎後再加點食鹽、白胡椒粉增加底味，攪拌均勻，再少量多次的放入土豆澱粉，裡面千萬不能放水，因為土豆裡面含水量特別大，再上手揉成光滑麵糰

6、案板上撒上土豆澱粉防粘，再把揉光的麵糰放在案板上揉搓，揉搓是要輕一點，因為土豆澱粉沒有面粉筋性足，把麵糰揉搓成長條，然後切成段，再次整理平整，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘

7、蒸的時間到時，關火晾晾。土豆條晾晾以後非常有彈性，再把晾晾的土豆條放入冰箱冷藏一個晚上。時間到時，拿出，土豆條的水分收的就差不多了，再把它切成片，放入盤中備用

8、如果一次性做的多，可以把它曬乾，曬乾後襬在食品袋中冷藏儲存，隨吃隨取非常方便。油溫五成熱放入土豆片，炸到浮起變白就可以撈出。油溫再次升至七成熱，把薯片放入鍋中復炸一下，復炸好的薯片更酥脆，炸十秒就可以撈出來了

9、土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降血壓

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