維生素C，相信大家都不會陌生，它是人體必需的微量物質，參與人體多種生化反應，對維持機體生長有至關重要的作用。但很多人只是籠統地知道維生素C好，至於好在哪裡，可能就說不上來了。今天筆者就跟大家聊聊，維生素C有哪些功效。

維生素C的功能很多，但歸根到底，都是促進了體內反應的發生。有網友跟我說，從網上查閱的資料來看，維生素C是以下兩種反應：羥基化反應和氧化還原反應的不可或缺之物。這個說法是正確的，可這些術語看上去蠻複雜，不少民眾表示抓耳撓腮。其實大可不看這些術語，

我們只需要知道，維生素C的功效，主要體現在以下三個方面

：

第一：

在

治療貧血

方面，維生素C有功勞。一方面，它可以促進鐵元素的吸收，進而預防和治療缺鐵性貧血。維生素C有還原性，可以還原其他物質（使其他物質的價態變低）。因此它可以使體內的三價鐵離子變成二價鐵離子，從而增大鐵元素的吸收率，有利於紅細胞中血紅素的形成。另一方面，維生素C有利於巨幼紅細胞性貧血症的防治。巨幼紅細胞貧血症，是人體缺乏葉酸或者維生素B12而引發的貧血，維生素C可利用其還原性把葉酸還原成四氫葉酸，促進葉酸代謝，避免巨幼紅細胞的出現。

第二：

維生素C

對膠原蛋白的合成

起著重要作用。在航海時代，有許多水手因長期沒有進食新鮮果蔬而患上了壞血病（免疫力降低，牙齒容易出血等症狀），後經查證壞血病正是缺乏維生素C引發的症狀。其原理為：維生素C可以促進膠原蛋白合成的必須的氨基酸的形成，如果缺乏維生素C，那麼機體就會缺乏膠原蛋白，使血管彈性減小，易患壞血癥。當然，膠原蛋白的存在也有利於保護面板，對延緩面板衰老有一定作用。

第三：

維生素C還有

解毒

的功能。維生素C有利於體內有機物毒素（如服用藥物時殘留在體內的毒素）及重金屬離子的清除，其機理也與維生素C參與的氧化還原反應有關。

除此之外，

維生素C還有延緩衰老、增強人體免疫力等作用，廣泛用於醫藥行業，生活中富含維生素C的食品也廣受民眾喜愛

。但是，任何事物都有兩面性，適量攝入能發揮它的益處，過量攝取則對身體有害。健康的成年人一天只需攝入100mg的維生素C，無特別醫囑的情況下透過日常飲食就可以補充所需。如果為了追求維生素C的“功效”而自作主張地

大量攝入維生素C（服用維生素C片），可能會導致以下苦果

：

第一：

加大罹患腎結石的風險。

維生素C呈酸性，會引起機體內大量草酸的堆積，過量的草酸不可被機體吸收，則透過尿液排出體外。尿液在腎臟內濃縮，會引起草酸鹽濃度的增高，從而誘發腎結石。

第二：

引發腸胃問題。

同樣由於維生素C呈酸性的性質，過量食用會對胃粘膜造成刺激，尤其長期空腹食用維生素C片更加不可取。

第三：

對於女性來說，長期過量服用維生素C片還有導致不孕不育的風險。

因為過量的維C可能影響子宮中的精子穿透力，容易導致不育。

所以，維生素C雖好，但

不可盲目多吃

。在無特殊病情的前提下，保持良好的飲食習慣，葷素均衡，維生素C自然就能補充，而盲目補充並非“多多益善”，可能是“弄巧成拙”。

本期作者：趙力超 吳曉彤

審稿：趙力超 | 美編：陳楚欣

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