傳統家鄉菜製作技藝-蒸蛋卷

蒸蛋卷是潛江民間傳統家鄉菜。用金黃的雞蛋皮卷著鮮肉，蒸熟後用來燉菜，是潛江人招待賓客的必備佳餚。

其製作方法為將五花肉三分肥七分瘦，剁碎後和蔥花一起剁成肉泥。然後將一大塊生薑磨成泥後壓出薑汁，薑汁倒入肉泥中攪拌均勻。肉泥中加入一大勺蠔油，一勺鹽。

一小勺海鮮粉，少許胡椒粉，一個蛋清，攪拌均勻。往一個方向攪打上勁。雞蛋打散。預熱電餅鐺，刷一層油。用勺子盛蛋液從中心倒入電餅鐺，不均勻的地方可以補上，厚度適中。煎熟的蛋餅用勺子把邊剷起後再把中心剷起，使蛋餅脫離電餅鐺。做好的蛋餅放涼備用。

取一張做好的蛋餅，均勻鋪上一層薄薄的肉餡，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液，從下往上緊緊捲起最上面抹了蛋液的部分壓在下面使其貼上住。放入盤子，大火上汽後中火蒸20分鐘左右。

潛江傳統家鄉菜推薦餐飲店

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潛江市非遺傳承實踐基地-潛陽城

“潛陽城”—潛江龍蝦飲食文化城，經營面積8000平方米，主要專案有印象潛江民俗演藝館、潛江餐飲歷史博物館、潛江記憶攝影館、潛江非遺文化街、潛江飲食文化街。26種口味小龍蝦和近30種地方傳統美食，5名中國註冊烹飪大師和3名湖北烹飪大師，推動了潛江飲食與民俗文化融合發展。再現千年古縣“潛陽城”時期的繁榮景象，以“一個碗、一隻蝦、一個館、一臺戲、一座城”為創意，打造潛江餐飲文旅新名片。

訂餐電話：18696398656

聯絡人：張科

地址：潛江市生態龍蝦城

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潛江華康國際大酒店

潛江華康國際大酒店，地處潛江市南大門潛陽中路，東鄰潛江火車站，南接宜黃高速公路，西望百里長渠，北眺曹禺公園，環境優雅、交通便捷。潛江華康國際大酒店集住宿、餐飲、娛樂、商務會議為一體，擁有各類典雅客房，各項設施裝置一應俱全。

訂餐電話：0728-8151288

地址：潛陽中路3號

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李大廚砂缽土菜

潛江市李大廚砂缽土菜創立於2014年，2015年正式成立李大廚餐飲企業管理有限公司，目前轄四家分店。以經營潛江本土特色為主體的鄉土菜連鎖店，主要依託具有專業餐飲背景的團隊進行經營與管理，並將潛江本地的鄉土特色菜蒐集、整理，經過專業的餐飲團隊改進，介紹給廣大的美食愛好者！

訂餐電話：0728-8109549

地址：潛江江漢大市場5棟8號，運管處旁

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楚潛蝦王

楚潛蝦王是漢宜楚天高速上，一家以專業烹飪油燜大蝦和本地特色菜的中式餐廳。其烹飪技術和專業實力首屈一指，精心製作每道菜，優質服務每一天。為廣大司乘人員提供良好的就餐環境和美食美味，讓消費者吃的放心，吃的開心。

訂餐電話：13343524888

地址：漢宜楚天高速潛江服務區

慶祝“文化和自然遺產日”

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